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小 發表於 2008-1-6 10:39 只看該作者
紅酒燴牛腩
材料:
牛腩,切5厘米件 - 1千克
洋蔥,切塊 - 1個
蒜茸 - 2茶匙
紅酒 - 2杯
牛肉清湯 - 2杯
急汁 - 1茶匙
茄膏 - 1湯匙
月桂葉 - 2片
紅蘿蔔 (切塊) - 300克
鹽及胡椒粉 - 適量
做法:
1. 牛腩放大滾水內拖水,瀝乾,備用。
2. 燒3湯匙油,爆香牛腩,放入洋蔥及蒜茸。
3. 注入紅酒及牛肉清湯煮滾,?汁、茄膏、月桂菜及調味,以慢火炆約2小時。
4. 放入紅蘿蔔件,再煮30分鐘。
5. 牛腩稔身後,便可與飯或意粉一起享用。
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