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抹茶和風慕斯

抹茶和風慕斯


【材 料】
吉利丁片  10片
動物性鮮奶油  350公克
鮮奶  210㏄
椰奶  350㏄
k抹茶粉  4公克
細砂糖  80公克
【做 法】

1.吉利丁片泡入冰水中,等待軟化後備用。
2.動物性鮮奶油攪拌打至六分發白色狀後備用。
3.將鮮奶、椰奶、抹茶粉和細砂糖混合攪拌後,以小火加溫至細砂糖融解後備用。
4.將作法1中軟化的吉利丁加入作法3中攪拌均勻。
5.讓作法4的半成品坐浴在冰水上至濃稠狀,再加入作法2的鮮奶油攪拌均勻即可。
6.倒入模型中,放入冰箱冷凍庫中即可。
7.食用前再取出離模即可。

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