碗仔翅

剛剛到機場送走他到外地公幹，我趁機放縱一下，平時陪他吃意大利菜、法國菜都不是我杯茶，我只不過是一介草民，最鍾情依然是港式平民風味。沒有他的日子正好由「舊愛」填補，好幾個月沒見它了，今天就去找上門！

下午一時，小店人頭湧湧，三五成群的學生排隊等位、買外賣，令我想起中學時一窩蜂跑去飯堂取飯盒的情景。眼見門口有張椅子便坐下來，立即呼喚我的「舊愛」——碗仔翅，幾個月不見，好掛住你啊！

這店的碗仔翅基本上是任撈，可以撈銀針粉、魚肉或菜等，我撈過至愛的「老鼠粉」，即是銀針粉，但銀針粉太多遮蓋了碗仔翅本身的「鮮味」，若是一心只想吃翅便覺得不夠喉。今次我就來個原味碗仔翅，足料的話，細碗裝已經足夠。和吃真翅一樣，我吃假翅也不會落醋，以免搶去翅身及湯底的味道。這裡的翅不像日本人造翅，也不像粉絲，口感像越式檬粉，混入切得幼細的冬菇、雞肉及蛋絲等，湯底似瑤柱羮，不會濃稠得像芡汁漿滿口，也不會稀得像溝水。

「兩條老柴、中年蛋，加辣。」學生叫了暗號，是甚麼就要先賣個關子。我再叫了炸魚蛋及煎魷魚鬚，近幾年家中已禁吃高膽固醇食品，我惟有在外面偷食。煎魷魚鬚很嫩口，略煎而不過火，煙煙韌韌有咬口。炸魚蛋端來時，不是圓潤脹卜卜，而是皺皮萎縮的，但有魚肉味。我除了掛住這裡的碗仔翅，亦掛住招牌黑椒汁。雖然可要求加牛腩汁、蠔油或沙嗲汁，但我獨愛黑椒汁，鹹鹹地甜甜地，然後有一陣黑椒香味攻上來，比起餐廳的鐵板牛扒黑椒汁，我愛它夠平民化。

吃飽剔牙之時，見到搭枱的OL喝著一杯菠蘿七喜，於是叫了一杯試試。菠蘿佔了杯的三分二，菠蘿肉爽口鮮嫩，不是罐頭浸著糖水那種，不過份量多到吃極也吃不完，惟有催眠自己吃多點飯後果能幫助消化。
慈雲山小食館

菜式: 港式
電話: 23254330
地址: 慈雲山 毓華里28號6號舖 評分:

原味碗仔翅	煎墨魚鬚	炸魚蛋
$8細，12大	$7	$5
沒有溝魚肉、菜或銀針粉的原味碗仔翅	肥美嫩口，略煎而不過火，煙煙韌韌有咬口。	皺皮不影響食味，有魚肉味，最精采是黑椒汁。
菠蘿七喜	---	---
$15/大	---	---
鮮美菠蘿佔據杯中三分二。	---

睇見都流晒口水洛