脆皮燒腩仔

落地玻璃透現270度無敵海景

甘香麥片蝦

鮑汁三層樓
講起腩肉，相信無人鍾意在自己身上發現，年紀愈大就愈不願看到；相反，如果腩肉出現在豬身上，豬身愈嫩愈滑就愈好吃。

吃燒肉最忌是無肉味，只得鹹味。可惜坊間能夠做到的燒臘店不多，不是加過量的鹽，就是醃得太久。至於燒腩肉，就更加要皮脆肉香，咬落咔咔聲，皮下肥膏與肉相間、層次分明，肉嫩無豬肉臊味才是靚貨。

早前到住在海逸豪園的朋友家探訪，晚上獲邀到附近漁人碼頭內的囍滿庭作客，朋友一到場便先叫上一碟脆皮燒腩仔作前菜，喻我們邊吃邊再想想主菜吃甚麼。起初不明其所以然，但夥計一送上該碟燒腩仔後疑團就得解開了。

它入口層次分明，瘦肉與脂肪在口中混合，軟韌有致，不會過肥又不會過瘦，有油香得來又有肉味。而且不僅豬肉的味道口感都佳，那層皮也燒得酥脆非常，色澤金中帶紅，好看得不得了。

之後我們又點了一個麥片蝦作菜，所謂的麥片蝦其實就是將一般的蒜香加入麥片同炸，變成像金沙蒜的風沙蝦，入口味較過炸蒜有過之而無不及。

另一個我比較喜愛的便是名為鮑汁三層樓的豆腐，據聞這裡的豆腐全是自家製，當中並沒用石膏粉，改以蛋白加黃豆水來蒸，所以非常滑口。豆腐內又加入了菠菜茸，而芡汁味道又特別鮮濃，大大增加口感。

講真，囍滿庭的位置有點隔涉，但勝在飯店有一列落地玻璃透現270度無敵海景，比很多酒店級海景中菜廳還要開揚，無論坐於哪個位置，都可以飽覽晴空碧海的景致，加上觀景是遼闊恬靜的舊啟德及東九龍海岸，感覺更遠離煩囂。

於我來說，一邊摸著身旁友人的「豬腩肉」，一邊望著海景吃燒腩仔，感覺更是一絕，大家有空不妨一試。


菜式: 港式
電話: 36919123
地址: 紅磡 海逸徑 8 號漁人碼頭 101C 舖

甘香麥片蝦	脆皮燒腩仔	鮑汁三層樓
$88	$38	$56
不要誤以為蝦身上的是炸蒜，其實大部分都是麥片，健康之選。	脆皮燒腩仔的層次分明，而且皮脆肉香，咬落咔咔聲。	其實是包有菠菜茸的豆腐加香菇而成，芡汁味道鮮濃，口感不錯。

好吸引！