韓國石頭鍋飯與味蕾兄弟們的激戰

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1^# 大中小發表於 2008-1-11 11:38 只看該作者

韓國石頭鍋飯與味蕾兄弟們的激戰

小小的枱面上推滿了一碟二碟的菜式

粒粒皆辛苦，小弟吃得一粒米也沒剩

說實話，小弟不懂韓國語，小弟對韓國人的認識，也只限於電視劇的長今、誠俊哥和在紅魔鬼曼聯打滾的朴智星。在小弟的印象中，韓國人十分倔強，從每一次日韓對壘的足球賽事上所燃發的緊張氣氛已可見一斑。而小弟真真正正接觸到韓國文化，可說是靠小弟肚內的餓蟲所引領到。

來到位於九龍城的韓一石頭鍋，速速點了兩味菜，包括主打的韓國石頭鍋飯和泡菜煎餅。不消一刻，小小的枱面上卻已推滿了一碟二碟的菜式。小弟十分喜出望外，因為感覺真的有點像皇帝用饍一樣，使小弟有點飄飄然的感覺。

一小碟豆腐，幾乎入口即溶；薯仔茸沙律，有提子乾、蕃薯等配料，吃來甚覺惹味；蒜香莧菜，十分適合冷食。小弟十分喜歡泡菜，愛的是泡菜的酸辣味。小弟認為，好的泡菜要酸辣度適中，太酸、太辣影響入口時的感覺。味道太淡則失去了泡菜味濃的特色。

說實話，小弟在香港四周吃過不同類型的煎餅，吃泡菜做的煎餅倒是頭一次。韓國地道直接進口泡菜，泡菜的水分仍然留在麵粉內，整個煎餅也充滿了泡菜味。

吃石頭鍋飯可說是小弟來到韓一石頭鍋的重點行動。石頭鍋飯可選雞、牛、豬、素菜，小弟就選了牛肉的石頭鍋飯。喜歡吃石頭飯的原因，主要是因為一大鍋飯總是盛得滿滿的，而且通常用料十分豐富。今次叫的石頭鍋飯，用料也是十分豐富，除了有手切的肥牛肉外、還有莧菜、泡菜和小弟至愛的大豆芽菜。

鍋飯上枱時，也附了一隻生雞蛋和辣醬，是用來混進飯內來吃。實不相暪，母親大人最反對小弟吃未煮透的雞蛋，因為她怕生雞蛋會令小弟染上不知名的病菌。但是小弟認為，生雞蛋打進熱騰騰的飯內，總是會產生一點微妙的化學作用，所以小弟只好趁母親大人不在此處時時偷偷進食。

小弟尤其他喜愛吃石頭鍋飯內的飯焦，石頭鍋飯的飯焦，可說是石頭鍋飯的精髓，韓一石頭鍋的石頭鍋飯裏的飯焦有像吃餅乾的口感，而且不需要像一般煲仔飯般用力刮那些飯焦出來。

小弟從小到大，常常聽到上一輩這樣的教誨所影響：「農夫耕作很辛苦，一粒飯也不能留」。正所謂：「粒粒皆辛苦」，當一個石頭鍋飯太好味的時候，而石頭鍋內已被刮得一乾二淨後，如果腦海內仍然發出回味石頭鍋飯的味道的訊息，那對於小弟來說，可說是一個危險的訊號，因為小弟的舌頭總會是很情不自禁地舔那仍然熱騰騰的石頭鍋。而由於小弟從前的綽號是「無痛人」的關係，普通的痛楚小弟基本上是感受不到，所以久而久之，小弟也不知道有多少味蕾兄弟們因此而壯烈犧牲了。

要提醒各位朋友，上述情況若沒有經過專人訓練，家中的小朋友千萬不要胡亂模仿。
韓一石頭鍋

菜式: 韓國菜
電話: 27184368
地址: 九龍城福佬村道3號地下



石頭鍋飯	泡菜煎餅	---
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小弟喜歡吃石頭飯的原因，主要是因為一大鍋飯總是盛得滿滿的，而且通常用料十分豐富。	一碟泡菜煎餅，泡菜的水分仍然留在麵粉內，整個煎餅也充滿了泡菜味。

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