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藝術家展覽館　視覺與味覺結合

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1# 大 中 小 發表於 2008-6-5 21:33  只看該作者

藝術家展覽館　視覺與味覺結合

灣 仔 要 重 建 ， 開 業 逾 十 年 的 梓 桐 堂 由 隱 密 樓 上 鋪 搬 到 鯉 景 灣 。 菜 式 仍 以 上 海 菜 、 田 園 素 菜 和 順 德 菜 為 主 ， 老 菜 式 ， 但 有 新 意 境 。 新 店 的 落 地 玻 璃 窗 ， 增 加 開 揚 和 陽 光 感 。 窗 外 是 綠 意 盎 然 的 公 園 ， 入 面 是 堂 主 藝 術 家 Terence 和 太 太 的 陶 藝 和 繪 畫 藝 廊 兼 教 室 ， 無 阻 隔 的 藝 術 氣 息 ， 根 本 就 是 在 藝 術 中 心 內 進 餐 。

在 廚 房 操 刀 的 ， 是 堂 主 夫 人 的 家 姐 。 菜 式 較 大 路 但 充 滿 心 思 ， 像 紅 燒 元 蹄 和 芹 菜 蝦 乾 ， 如 果 心 機 時 間 不 足 的 話 ， 很 難 做 得 好 。 而 來 梓 桐 堂 ， 最 重 要 是 享 受 視 覺 和 味 覺 的 混 合 。 桌 上 的 筷 子 、 杯 ， 盛 載 食 物 的 碗 碟 ， 一 杯 一 碟 都 是 Terence 親 手 造 的 作 品 ， 他 考 究 每 道 菜 和 器 皿 的 配 搭 ， 就 像 日 本 懷 石 料 理 。 要 知 道 Terence 有 不 少 作 品 收 藏 於 香 港 藝 術 館 、 文 化 博 物 館 及 北 京 歷 史 博 物 館 。 在 這 裡 ， 國 家 級 藝 術 品 ， 不 止 用 來 展 覽 ， 更 與 飲 食 結 合 ， 應 該 只 此 一 家 ﹗

梓 桐 堂
地 址 ： 西 灣 河 太 康 街 45 至 47 號 鯉 景 灣 B 座 GB27 至 28 號 鋪
電 話 ： 2527 3448
營 業 時 間 ： 藝 廊 10am-6pm ． 私 房 菜 7pm-10:30pm
平 均 消 費 ： 每 位 $380/4 位 起 （ 須 預 約 ）
泊 車 ： 太 康 街 露 天 停 車 場 $8/ 小 時


芹 菜 蝦 乾 ， 芹 菜 和 蝦 乾 的 粗 幼 均 一 ， 啖 啖 鮮 甜 ， 而 且 菜 汁 令 冷 盤 juicy ， 不 會 太 乾 身 。

陶 瓷 是 堂 主 自 製 ， 拿 上 手 就 感 到 手 造 的 獨 有 質 感 。

菜 式 清 淡 少 油 ， 香 椿 豆 腐 滑 得 很 ， 清 淡 得 來 又 有 微 微 醬 油 甜 香 ， 入 口 一 陣 清 涼 。

桂 花 酒 釀 圓 子 ， 圓 子 變 成 湯 圓 ， 更 豐 富 ， 而 且 桂 花 酒 釀 沒 有 偏 酸 ， 花 香 突 出 。

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