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懷舊大宅歎精緻點心

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朝九晚五俏佳人

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1# 大 中 小 發表於 2008-6-5 21:34  只看該作者

懷舊大宅歎精緻點心

灣 仔 和 昌 大 押 變 身 食 廈 ， 樓 上 改 裝 成 英 式 餐 廳 酒 吧 ， 開 張 個 多 月 ， 大 受 歡 迎 。 地 下 鋪 位 今 個 星 期 一 試 業 ， 居 然 唔 搵 經 驗 老 到 大 集 團 主 理 ， 反 而 改 由 生 活 家 品 店 OVO 包 辦 ， 將 古 蹟 包 裝 成 充 滿 藝 術 概 念 的 中 菜 館 ？
老 行 尊 有 老 行 尊 的 好 。 不 過 ， 一 件 事 ， 做 得 太 耐 ， 難 免 容 易 食 老 本 無 新 意 ， 搵 到 外 行 人 踩 過 界 ， 至 少 保 證 有 與 別 不 同 的 創 新 睇 法 。

踩 過 界 的 ， 唔 止 家 品 生 活 品 牌 ， 就 連 藝 術 家 、 美 容 店 都 可 以 發 揮 所 長 進 軍 飲 食 界 。 周 身 刀 ， 張 張 利 。
和 昌 大 押 二 三 樓 的 英 國 菜 搞 得 有 聲 有 色 ， 對 樓 下 的 OVOlogue 中 菜 館 ， 自 然 抱 更 大 期 望 。 話 晒 OVO Home 家 品 店 和 花 店 都 頗 有 名 望 ， 新 餐 廳 仲 話 係 gallery 食 肆 二 合 一 ， 非 一 般 中 菜 館 咁 話 ， 不 容 有 失 。

餐 廳 同 樣 由 原 來 的 四 幢 唐 樓 打 通 ， 舊 拱 門 、 天 花 、 木 門 ， 一 概 保 留 ， 還 有 過 百 年 的 原 裝 樓 梯 、 夾 萬 、 和 昌 大 押 牌 匾 ， 通 通 原 封 不 動 ， 用 玻 璃 門 隔 好 好 保 護 ， 懷 舊 設 計 襯 托 之 下 ， 變 成 最 有 味 道 的 裝 飾 擺 設 。 舊 牌 匾 夠 睇 頭 ， 店 裡 的 古 董 裝 飾 和 家 具 餐 具 都 看 得 出 心 思 ， 木 也 近 百 歲 ， 修 補 好 再 用 ， 那 些 磨 損 的 歲 月 痕 跡 ， 同 唐 樓 襯 到 絕 。 茶 杯 每 件 不 同 ， 部 分 更 加 係 老 闆 多 年 來 的 收 藏 ， 獨 一 無 二 。 整 體 感 覺 ， 就 係 OVO 舊 店 那 種 oriental feel ， 加 上 懷 舊 大 宅 的 親 切 。

餐 廳 本 身 就 係 景 點 ， 走 中 高 檔 路 線 ， 意 料 之 內 。 午 市 主 要 歎 點 心 ， 三 十 四 元 一 客 ， 酒 店 級 價 錢 ， 當 然 水 準 有 番 咁 上 下 ， 賣 原 隻 鮑 魚 燒 賣 、 金 箔 餃 等 矜 貴 點 心 ， 晚 市 就 有 水 煮 東 星 等 菜 式 。 大 廚 從 日 本 回 流 ， 曾 於 日 本 中 菜 館 任 職 十 多 年 ， 他 炮 製 的 菜 式 ， 有 日 菜 的 精 緻 ， 而 保 留 中 菜 的 正 宗 ， 部 分 菜 式 略 作 改 動 ， 例 如 咕 嚕 肉 改 用 陳 醋 和 乾 果 代 替 白 醋 ， 少 了 酸 多 了 香 甜 ； 翅 就 用 日 本 素 翅 加 海 膽 ， 更 見 鮮 味 ； 楊 枝 甘 露 變 成 糕 點 ， 配 搭 離 不 開 大 路 口 味 ， 唔 會 話 變 成 遷 就 外 國 客 中 國 菜 ， 抵 讚 ！

OVOlogue
地 址 ： 灣 仔 莊 士 敦 道 66 號 地 下
電 話 ： 2527 6088
營 業 時 間 ： 11am-11pm
平 均 消 費 ： 午 市 $200 、 晚 市 $500
泊 車 ： 合 和 中 心 $24/ 小 時



老 闆 出 動 私 伙 餐 具 收 藏 ， 襯 番 唐 樓 懷 舊 格 局 。

金 箔 海 膽 素 翅 羹 $98 因 為 提 倡 環 保 ， 魚 翅 變 素 翅 ， 配 搭 濃 雞 湯 底 和 海 膽 ， 屬 新 派 菜 。

京 果 陳 醋 咕 嚕 肉 $118 外 國 人 最 愛 的 咕 嚕 肉 ， 今 次 唔 用 白 醋 ， 無 咁 酸 ， 加 以 乾 果 和 陳 醋 炮 製 ， 甜 中 帶 香 。

玫 瑰 參 蜜 糕 （ 前 ） $26/3 件 滲 蜜 糖 甜 和 花 旗 參 清 香 ， 楊 枝 甘 露 糕 （ 後 ） $28/3 件 不 會 太 膩 。

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