抵食新派京川滬菜

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1^# 大中小發表於 2008-6-10 12:33 只看該作者

抵食新派京川滬菜

位於克街的西班牙菜館 El Mundo 開業不足一年，最近結業。老闆決定再戰江湖，於同一鋪位開設新店「鹿鼎麵莊」，轉攻較大眾化的京川滬菜。
菜式像大雜燴。混合了傳統的外省菜如涼拌土豆絲、尖椒皮蛋、麻婆豆腐和新派的溏心燻蛋伴日式豆腐、煙燻手撕雞、醉鵝肝和川燒羊肋骨等，選擇多多。味道雖說不上正宗，亦有可取之處。像燻蛋、煙雞是餐廳自家以香片、竹蔗來燻香，入口煙燻味香濃而不苦，是誠意之作。
稱得上是麵莊，店中還有十多款湯麵。叫來一碗賽螃蟹麵，呷一口湯底，豬骨湯的味道很香，並非一般味精水，略嫌欠缺麵粉香。
晚上來吃一個小菜再加一碗麵，埋單不過是 $70 左右。在灣仔區來說，都算抵食。

鹿鼎麵莊
地址：灣仔克街 9-13 號地下
電話： 2838 2836
營業時間： 11:30am-11:30pm

酒醉鵝肝 $38
選用匈牙利鵝肝，當然沒有法國鵝肝般滑溜，但花雕酒香醉人，很香。

川燒羊肋骨 $78( 必吃 )
以青花椒、辣椒乾等爆香。羊肋骨皮脆、脂香、肉滑。麻辣不足，但香氣撲鼻。

溏心豆腐燻蛋 $26
燻蛋半溶半凝，很考功夫。伴日式豆腐油揚來吃，配搭新奇。

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