靚太唔易做？

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朝九晚五俏佳人

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1^# 大中小發表於 2008-1-13 10:12 只看該作者

靚太唔易做？

在普羅大眾心目中，齋菜味寡，變化不大，離不開腐皮、豆腐、素肉、芋頭魚等等……「貴德宮」由環境以至食物均由靚太打理，營造了家的感覺，但又非屬於私房菜。幫襯的多是靚太們、商人，更有些信徒帶同師傅到來品嚐靚太的齋菜。

靚太對於用料一點都不馬虎，追求質素，每種食材都以新鮮為大前提，更會顧及客人在食物味道的要求和飲食需要，每道菜式的選料配搭豐富，百變有新意，由此可見靚太有心創作齋菜。靚太齋的標準是每一道齋菜都要色香味俱全，少油、無味精，崇尚健康。

我可以話HK$168的午餐及HK$198的晚餐算不上經濟但確屬實惠的，與三五知己食過後，覺得品嚐到她為客人度身訂造的齋菜，絕對是物有所值的。但靚太強調流水作業並非她營商之道，所以不會將價就貨，違反了她照顧客人的心意。

今次介紹的是椰香蔬菜咖喱、鮮菜素雜錦和尚未上市的金露釀玉瓜。椰香蔬菜咖喱，選用蕃薯造成魚蛋、鮮腐竹、青椒和味道剛好的咖喱，每種材料都非常新鮮。

鮮菜素雜錦賣相似咕嚕肉，龍眼、荔枝和菠蘿都好有果香，酸酸甜甜的，貌似炸大腸的炸腐皮卷則相伴在旁，上桌時，禁不住「嘩」一聲，色彩繽紛和令人垂涎三尺的香味，真的給我一個莫大的驚喜。而尚未上市的金露釀玉瓜，靚太選用了冬瓜和來自荷蘭的蘑菇，淋上濃郁似芡的上湯，味道豐富重薑味。

靚太懂得運用麵筋去點綴食物，而且每道齋菜賣相都有所保證，堅持使用不同食材去烹調一道齋菜，所以食過靚太非一般的齋菜後，完全改變了齋菜是令人「咀where」的觀念。
貴德宮

菜式: 其他中菜
電話: 21158880
地址: 灣仔灣仔道140號1字樓B舖

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