「抵」死大閘蟹宴

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1^# 大中小發表於 2008-1-14 13:18 只看該作者

「抵」死大閘蟹宴

拆蟹專家

喜歡香港的秋天，不冷不熱，秋風送爽的時節，做甚麼戶外活動都變得可行。而戶內活動方面，只有秋日才可行的，就是我最愛的大閘蟹宴。

從前的蟹宴，朋友都會報上一個較高額想吃的數目，由三至五隻不等。而現在？唉！膽固醇累事，通常只報上一兩隻而已。雖然如此，可幸這現象絕對無減蟹宴的氣氛———七嘴八舌：「我的膏比你的多」、「蟹腳是這樣剪的」、「你不懂開蟹蓋嗎？我教你」、「那小星星東西是不能吃的」……就是喜歡那種氣氛的晚宴。

還記得在今年蟹季開「籮」之初，報章雜誌都報道說今年的蟹超水準，然後萬分期待開蟹蓋的日子。終於，到現時為止，已吃了五餐，分別兩餐在普通餐館，兩餐在朋友家進行，跟相熟蟹販入貨的，一餐在高級酒店中菜廳。當然，最後在高級酒店的最有水準，其餘的四餐都比預期失望，沒有往年或前年的級數。

當然，只用我的五餐作評分並不全面，所以也有問過身邊蟹民朋友的意見，他們都異口同聲說今年的比以往差。

好了，我的陰謀論來了：可能蟹商洞悉今年的蟹不及以往，所以向傳媒放料來催谷銷量。重申，這只是個人的陰謀論。

與此同時，卻又回想：前數年傳媒曾報道過無良蟹商用藥物及抗生素來提升蟹的質素，那麼，今年的蟹其實是否用少了藥，或沒有用藥飼養？較健康？較天然？不得而知！

無論如何，有些食物你明知吃了會肥，你都吃，因為「抵」肥。而蟹，我太愛牠了，就算吃了會死，可能都覺得「抵」死！

最「抵」死都莫過於與好友共享蟹宴。那晚跟森美小儀及少年食神在海景軒的晚上，至今難忘。名廚梁輝雄主理西關（老廣州）菜，傳統菜式加點Fusion及健康元素，整晚的星級名菜差點把主角大閘蟹比下去，幸好主角足八兩，多膏肉鮮甜，贏面實太大。可惜每人只能配給一隻蟹，但可能也不算是壞事，始終因為健康才是真正主角，沒有健康，怎能繼續天天大魚大肉跟好友進餐共享天下之美食。
海景軒

菜式: 廣東菜
電話: 27312883
地址: 尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層



清蒸大閘蟹	柚甫藕茸大蟹鉗	虎掌菇淮杞燉響螺
$時價	$168	$98
足八両

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