回家途中的下火粥

QQbabe

性感女神

vip

Rank: 8 Rank: 8

朝九晚五俏佳人

UID: 139
帖子: 12245
精華: 6
威望: 80
金錢: 359214
熱血積分: 25005
閱讀權限: 120
性別: 女
來自: 水星
在線時間: 647 小時
註冊時間: 2008-1-6
最後登錄: 2008-8-20

勤奮進步章(按情況發放) 資深會員勳章(積分20000或以上) 基本勳章(積分1000或以上) 版主勳章禮貌之星勳章(按情況發放) 陽光之星勳章(積分3000或以上) 忠心勳章(按情況發放) 海洋之星勳章(積分2000或以上) 紅寶石勳章(在線時間100小時以上) 月亮之星勳章(發帖500或以上) 黃寶石勳章(在線時間500小時以上) 榮耀之星勳章(積分10000或以上) 入門勳章(發帖100或以上) 紫紅之星勳章(積分5000或以上) 傑出表現勳章((按情況發放) 藍將軍勳章(發帖5000或以上) 極級之星勳章(發帖10000或以上) 用功表現勳章((按情況發放) 智易發勳章愛心勳章((按情況發放) 水星勳章(發帖1000或以上) 紫鑽石勳章(積分15000或以上)

1^# 大中小發表於 2008-1-15 13:01 只看該作者

回家途中的下火粥

店內陳設簡單，座位地盡其用。

我吃粥有個壞習慣，就是堅決不買外賣，因為會過氣。

有次同事見我無胃口，好心買了一碗生滾牛肉粥，放在化妝間給我。可是拍攝超時，午餐變成晚餐，粥雖然微暖，但已變成「白膠漿」，牛肉亦變了賤肉。

吃過氣粥有陰影，又不好即淥食材的「生滾粥」，所以就算長途跋涉、疲累至極，也要親自去粥舖吃粥，首選食材與粥熬為一體的「煲粥」。是夜叫了一碗菜乾蠔豉豬骨粥，加兩隻粉果、一碟腸粉。記得前輩說過：「夜飯少一口，活到九十九。」我晚晚只吃七分飽，不怕短命，只怕脂肪積聚要吃消腩丸。

捱了幾晚通宵，牙肉腫痛，菜乾蠔豉豬骨粥正好下火。找個位子坐下來，粥未到，阿姐頻頻接電話，都是叫菜乾蠔豉豬骨粥外賣的。我也獨愛這粥，因為內有陳皮，這粥若不加陳皮，只落得一味的鹹。我倒覺得陳皮就如電視劇中的甘草演員，角色不起眼，火候卻足以掀起全劇的高潮。我愛吃山竹牛肉、蒸桂花魚，都是因為陳皮，吃後口中持續甘香。

說回這粥，菜乾與粥「綿」為一體，絲苗米與油粘米混合煲才有此效果。粥底綿滑得像BB粥仔，但不可給BB食用，因為粥內有豬骨碎，而蠔豉、豬骨也夠火候。下火粥配粉果，辣椒油只要少許，因為辣椒易上火，以免下火變成上火。粉果晶瑩皮薄，筷子夾起便黏實，怎樣搖它也不會跌下來，好有韌力，口感比厚皮潮州粉果軟滑，餡料有蘿蔔、花生、沙葛、菜甫等等，五元有兩隻，便宜得心服口服。

不要錯過這裡的腸粉，阿姐在門口即拉，三兩下手勢便拉出又薄又滑的腸粉。我叫的是至愛的豬膶，可惜腸粉未到，味先到，是清洗得不夠透徹吧，下次吃牛肉、叉燒或蝦最穩陣，豉油也不要落太多，否則會偏鹹。

臨走前買了兩件馬蹄糕，吃完這碗下火粥，心理上覺得火氣壓力全消。

彩龍煲仔粥

菜式: 廣東菜
電話: 23889335
地址: 油麻地新填地街7號地下



菜乾蠔豉豬骨粥	粉果	豬膶腸粉
$10	$5 / 兩隻	$10
粥底又綿又滑，陳皮味最吸引。	煙韌軟皮韌力驚人，辣椒油也很夠辣。	皮薄滑溜，豬膶卻略為失色。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››

重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，gi28.com對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，用戶應尋求專業意見 (如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。gi28.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言，同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律，本網站保留一切法律權利。