性格巨星「腸粉」

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1^# 大中小發表於 2008-1-15 13:04 只看該作者

性格巨星「腸粉」

我的第一個飯局，由早餐開始。

早餐對我來說，是忙完通宵之後的「宵夜」，也是開工前的「早餐」。但是早餐不能夠太豐富，吃得太飽，我整個朝早會懨懨欲睡，慘過失眠。

快靚正又不太飽的早餐，首選腸粉。

有人說腸粉最無性格，一卷白色的物體，任人魚肉，加醬、加料、加色，配上辣醬變辣腸，配上甜醬變甜腸，配上車仔餸變車仔腸，更是一絕。不時見人拿起甜醬、辣醬、花生醬的樽，向著腸粉狂唧，吃腸粉加混醬成了不成文規定。隨後，不知是源於香港人的創意，抑或吃早餐也要分秒必爭，將車仔麵的餸與腸粉撈成一團，變出百多種雜會吃法，人人吃得興奮莫名。

我倒覺得腸粉是性格巨星。以前經過茶檔，聽到較剪嗖嗖聲，即叫一碟腸粉，用牙籤「拮兩拮」加一杯好立克便上學去。這位性格巨星最經得起時間考驗，幾十年來陪著我們上學上班。

吃腸粉，我試過狂加混醬，亦試過辣醬當甜醬，甚至匆忙到甚麼醬都沒落，腸粉都能給我溫飽。我最近愛上了簡約吃法，只加花生醬及芝麻，花生醬及芝麻香令腸粉變成「香腸」，旁邊唧少許甜醬、辣醬伴碟，間中點一點能刺激味覺。繼而點了車仔餸——雞翼尖、魚餃及辣魚蛋，一口腸粉接一口餸，反正下了胃部都會撈成一團。雞翼尖很不健康，但最有嚼頭；魚餃不算好吃；辣魚蛋入口不辣，咬碎之後辣味爆炸。趕快叫了一杯杏仁霜解辣味，慶幸奶味不重，適合一朝早喝奶會反胃的我。

說起來，我父母拍拖時已是這間茶檔的Fans，茶檔躲在巷裡四十多年，事頭世襲的牌照不知能維持多久，更伸延出一間茶餐廳來，將車仔麵及腸粉移師入屋內，但已不是那種味道了。

臨走前叫了一份多士，微燶的即烘白麵包，半溶的鮮牛油、香脆的口感，簡單就是美，也是茶檔的「性格」所在。
順興茶檔

菜式: 港式
電話: 25766577
地址: 銅鑼灣大坑安庶庇街24號地下



腸粉	每款車仔餸	純鮮牛油薄多士
$4/3條	$4	$5
只加花生醬及芝麻，是我的簡約吃法。	十幾款車仔餸任揀，雞翼尖、魚皮餃、辣魚蛋，雞翼尖有嚼頭；魚餃不算好吃；辣魚蛋的辣味隱藏，超級辣！	厚多士太過Heavy，薄多士簡單就是美。





熱杏仁霜	---	---
$9	---	---
奶味不重，早上受不了奶類的人最適合。	---

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