老友飯局

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1^# 大中小發表於 2008-1-15 13:13 只看該作者

老友飯局

酒香適中、肉質鮮嫩的醉雞

原煲鹹肉菜飯

一個「忙」字，可以道盡現在打工仔的景況，當然連自己也不例外，尤其每當所謂經濟景氣的時代下，公司還不壓迫員工加把勁「做多啲」，來將業績推高佢、賺到盡？！這樣，平日忙到透不過氣來，來到假日，當然要偷得浮生半日閒，約一約三五知己，來個老友飯局吹吹水、減減壓吧！

事實上，星期一至五返工的日子，甚麼類型的「碟頭飯」都已嚐過不少，如果在放假的日子與老友知己一齊吃吃喝喝，也要選擇以飯為主的菜式的話，可能會覺得有些厭倦……不過，既然是來與老友來個飯局，當然即使是以「飯」為主，也不會一起去啃「碟頭飯」，而揀選一些有特色的飯食，好叫這個飯局增添一些色彩。

講到飯的菜式，自己就較為喜好煲飯一類。何解？因貪其飯與配料混和一起的香氣夠濃郁，特別是當掀起煲蓋的一剎那，那種香氣撲鼻而來的感覺，真是難以用筆墨來形容。更加重要的，便是煲底那些香脆的飯焦，所有配料的精華全為飯焦所吸收，可說是整個煲飯的靈魂所在！

哪裏可才尋覓到如此精采的煲飯？大家固然可在本地不少的食店找得到，但自己就想講講今次老友飯局中，在大埔川滬小廚所試過的原煲鹹肉菜飯了。這款煲飯正正符合剛才所提到的特點。它將上海菜飯與煲仔飯兩者合而為一已夠特別；而當掀起煲蓋的剎那間，煲飯中的鹹豬肉香味便從煲中散發出來，單單嗅到這股香氣已經食欲大增。另外，煲飯當中混了一些菜碎，這樣一來，整煲飯便不會太肥膩；而且，此煲飯所用的飯種是珍珠米，粒粒煙韌彈牙，吃起來就更可口。至於飯焦方面，就更加不用說，鹹豬肉的香味完全與飯焦結合，讚！

除了煲飯外，來到這家上海菜館，當然也要試試上海菜中最著名的小籠包。這裏的鮮肉小籠包無論口感及味道也是蠻不錯的，一口咬下去內裡肉汁四溢，好此道者必定對它一咬傾心。此外，在這個飯局中，也叫來了醉雞與蝦爆鱔這兩道菜式；前者雞肉嫩滑而酒味不重，後者則黃鱔肉脆滑而鑊氣夠，兩者皆值得一嚐。

可以一邊與老友聊聊天，一邊品嚐擁有如此出色的煲飯及一眾菜式，真是人生一樂也！即使平日工作累積下來的勞累與壓力，全靠這個飯局就能一掃而空。「飯局」的確是減壓的良方，難怪一眾生活壓力極大的影星藝人，亦要常開「飯局」，來為自己消一消氣、減一減壓了……
川滬小廚

菜式: 上海菜
電話: 26576818
地址: 大埔大明里6號寶豐樓地下



鮮肉小籠包	蝦爆鱔	原煲鹹肉菜飯
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來到上海菜館，當然要嚐嚐鮮肉小籠包喇！	以蝦與鱔配搭起來的蝦爆鱔，黃鱔肉片固然脆滑，而蝦肉亦不輸蝕，入口夠爽。	上海菜飯大家吃過不少，將上海菜飯與煲仔飯兩者結合起來的原煲鹹肉菜飯，相當具有特色。





醉雞	---	---
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酒香適中、肉質鮮嫩的醉雞，既醒胃又可口。	---	---

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