Amaroni's Little Italy

QQbabe

性感女神

vip

Rank: 8 Rank: 8

朝九晚五俏佳人

UID: 139
帖子: 12245
精華: 6
威望: 80
金錢: 359214
熱血積分: 25005
閱讀權限: 120
性別: 女
來自: 水星
在線時間: 647 小時
註冊時間: 2008-1-6
最後登錄: 2008-8-20

勤奮進步章(按情況發放) 資深會員勳章(積分20000或以上) 基本勳章(積分1000或以上) 版主勳章禮貌之星勳章(按情況發放) 陽光之星勳章(積分3000或以上) 忠心勳章(按情況發放) 海洋之星勳章(積分2000或以上) 紅寶石勳章(在線時間100小時以上) 月亮之星勳章(發帖500或以上) 黃寶石勳章(在線時間500小時以上) 榮耀之星勳章(積分10000或以上) 入門勳章(發帖100或以上) 紫紅之星勳章(積分5000或以上) 傑出表現勳章((按情況發放) 藍將軍勳章(發帖5000或以上) 極級之星勳章(發帖10000或以上) 用功表現勳章((按情況發放) 智易發勳章愛心勳章((按情況發放) 水星勳章(發帖1000或以上) 紫鑽石勳章(積分15000或以上)

1^# 大中小發表於 2008-1-15 13:18 只看該作者

Amaroni's Little Italy

鮮蝦意大利闊麵

檸檬香草軟殼蟹

令人忍不住想吃多件的香草飽及脆餅

調味料的運用是一種高深的學問，要發揮食物的色香味，不同配搭和份量的調味料，得出來的效果都非常不同。中國人自古以來便懂得運用各式各樣的醬料，而西方人則選擇使用香草。

以往完全不懂得欣賞西方人的香草文化，覺得他們無論煮甚麼都加些香草，而且味道來來去去都差不多，似乎香草只是用作裝飾，實質上可有可無。直至有機會一遊意大利，才發現了香草的「神乎奇技」。

當時剛畢業的我與友人一同參加某旅行社舉辦的歐洲營地團，所謂營地團是我們所住的地方不是酒店，而是歐洲很流行的營地。我們一團近二十人，年齡上限為三十五歲，玩足成個月，日日都是吃喝玩樂，是我人生中最開心、最難忘的日子。可能因為在歐洲吃地道食物比中餐更便宜，因此我們有幸嚐盡了當地的特色美食。

就是在意大利的一間隱蔽小餐廳，吃了我覺得最好味的香草意大利粉。從沒有想像過單以香草就可以烹調出那麼好味的意大利粉。那個煮得恰到好處的意大利粉配上香濃的香草汁已成為了一個完美的配搭。結果我們整團發育中的年青人，在不斷又不斷添食的情況下，竟將小店的所有意大利粉掃清！

這種簡單的美味回港後可說是遍尋不獲，大部分在香港吃到的香草意大利粉不是太淡，就是太油，完全發揮不到香草的真正味道。直至數年前發現了這間小意大利餐廳，現時每當我懷念香草的美味時，都會到那裡品嚐他們的香草菜式。

這間位於大型購物商場的意大利餐廳，開業多年依然旺場，全因食物水準有保證，光顧多次從不叫人失望。先從麵包開始已是我最愛的香草包，配上醋和橄欖油，不知不覺便吃了一大件，本想再吃，但覺得還是應該留肚吃其他美食。

我們二人只叫了一個前菜檸檬香草軟殼蟹及一個主菜蒜蓉香草白汁鮮蝦意大利闊麵，但份量已足夠兩個人有餘，因為這裡的食物一向以大碟見稱。軟殼蟹加入了少量粉漿來炸，味道與常吃的日式或越式炸軟殼蟹不同。老實說，單吃軟殼蟹的口感甚乾，但沾上檸檬汁及混合了香草的沙律醬即時令味道提升。此外，這裡的炸軟殼蟹還給了我兩個驚喜，就是多肉和有鮮味。

期待已久的香草白汁鮮蝦意大利闊麵終於出場，滿滿的一大碟，絶對可以吃到夠。雖然我認為單是香草意大利粉已經很好味，但這裡並沒有這個選擇，當然我亦不介意多幾隻蝦。香濃的香草汁染得整碟意大利闊麵變成了綠色。急不及待拿起叉子，意大利闊麵一入口便令我回憶起那間隱蔽的意大利餐廳，回憶起那段令人回味的青蔥歲月。
Amaroni's Little Italy

菜式: 意大利菜
電話: 22658818
地址: 九龍城達之路80號又一城LG1-32店



鮮蝦意大利闊麵	檸檬香草軟殼蟹	令人忍不住想吃多件的香草飽及脆餅
---	---	---
香濃的香草汁令整碟鮮蝦意大利闊麵變成了綠色。	檸檬香草軟殼蟹的外形一流，沾上香草沙律醬的炸軟殼蟹與常吃的日式炸軟殼蟹風味完全不同。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››