要令她對生果改觀

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1^# 大中小發表於 2008-1-15 13:21 只看該作者

要令她對生果改觀

士多啤梨骨

缽仔焗魚腸

啫啫唐生菜煲

六寶拼盤

最近有一個電視廣告，當中小朋友不喜歡吃菜，於是他媽媽在炒菜時便落些雞粉，小朋友即時將整碟菜一掃而空。的確，很多小朋友和大朋友都不喜歡吃菜，包括我。原因很簡單，就是菜本身有一陣草腥味，不是人人可以領會到有甚麼好吃。政府近年積極推廣每日「兩份生果、三份蔬菜」，對我來說吃菜的那部分的很難達到，但吃生果便不同，午餐後吃一點，晚餐後又吃一點，目標即達。

一向認為生果種類繁多，有酸、有甜、有爽、有腍，總有一款合心水，但原來有些人真的甚麼生果也不吃。我有一位女同事，她的身形高挑、皮膚白滑，怎也難以想像她竟然不吃生果。不論是普通生果、經烹調的生果、又或是以生果做的甜品，一概不吃，極其量都只是喝喝橙汁及檸檬茶。

我們一班同事與她吃飯時經常都會問她：「這種食物算不算生果，有沒有興趣試一試？」、「這樣的生果吃不吃？」又或是說：「其實這種食物不算生果，吃落也完全不同，不如試試。」我們的最大目標就是令她重投生果的懷抱，可惜革命尚未成功，同志仍需努力。

日前與友人到跑馬地吃飯，那裡的必吃菜式有士多啤梨骨、缽仔焗魚腸和啫啫菜煲，而今次我們還試了六寶。這個六寶是一個拼盤，有魚餅、蝦餅、藕餅、芋卷、豆腐和海蜇，味道不過不失。缽仔焗魚腸現時已沒有多少地方可以吃到，主要是因為工序繁複，而且不容易煮得好吃。我認為焗魚腸最重要是不要焗得太乾，以保存魚腸的油分及發揮其甘香。

至於啫啫菜煲則可選擇不同的蔬菜，如唐生菜或通菜等，我們這天便選擇了唐生菜。我認為這種煮法最適合不太喜歡吃蔬菜的人。由於蝦醬的味道十分濃郁，令蔬菜的味道亦變得豐富。每當有啫啫菜煲上枱的時候，先是聽到熱辣辣的吱吱聲，繼而整間餐廳都被它的香氣籠罩，令人食欲大增。

最後出場的是我的至愛士多啤梨骨，聽聞士多啤梨骨是於幾年前由北角某餐廳發明，自始便被發揚光大，很多地方都可以吃到。基本上，士多啤梨骨的賣相與味道與一般的咕嚕肉十分相似，最大的分別只是將菠蘿換成士多啤梨。不過對於熱愛士多啤梨的我，吃士多啤梨骨的滿足感當然比吃咕嚕肉大得多。這裡的士多啤梨骨最好吃的是其汁料，有士多啤梨味之餘，亦不會過酸或過假，不像一些餐廳總是將汁料調得很鮮艷，一看便知有大量人造色素。

我想，或許有日我帶那位不吃生果的同事來試一試這個美味的士多啤梨骨，可以令她從此對生果改觀。
彭慶記

菜式: 廣東菜
電話: 28385462
地址: 跑馬地奕蔭街25號地下



士多啤梨骨	缽仔焗魚腸	啫啫唐生菜煲
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士多啤梨骨的汁料調得恰到好處，而且排骨亦炸得很香脆。	我最喜歡缽仔焗魚腸上的油炸鬼，配合魚腸一起吃十分好味。	啫啫唐生菜煲有濃郁的蝦醬味，即使不喜歡吃菜都會被其惹味所吸引。





六寶拼盤	---	---
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六寶拼盤有魚餅、蝦餅、藕餅、芋卷、豆腐和海蜇。

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