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旺 角 - Fine dining 有 機 餐 廳

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1# 大 中 小 發表於 2008-7-10 08:14  只看該作者

旺 角 - Fine dining 有 機 餐 廳

烤 三 文 魚 伴 意 大 利 青 瓜 沙 律 $200
澳 洲 塔 斯 曼 尼 亞 有 機 三 文 魚 魚 味 雖 不 及 野 生 濃 郁 ， 但 肉 質 也 很 嫩 滑 多 汁 ， 帶 鮮 味 ， 配 菠 蘿 汁 很 開 胃 。



星 期 天 中 午 ， 坐 在 中 環 有 機 餐 廳 Beo ， 窗 外 一 片 綠 油 油 ， 和 煦 的 陽 光 灑 進 來 ， 視 覺 緩 緩 享 受 之 際 ， 食 桌 也 有 一 番 風 景 — — 那 粉 嫩 的 烤 三 文 魚 伴 散 發 青 氣 息 的 意 大 利 青 瓜 ， 沒 有 濃 味 的 醬 汁 ， 原 味 雋 永 ， 與 室 外 初 夏 的 新 綠 ， 共 譜 成 味 覺 的 協 奏 曲 。


烤 帆 立 貝 伴 綠 扁 豆 沙 律 $120
帆 立 貝 味 道 鮮 甜 ， 扁 豆 加 入 紅 椒 、 黃 椒 、 番 茄 乾 做 沙 律 ， 以 柚 子 醋 做 醬 汁 ， 味 道 酸 中 帶 甜 ， 很 開 胃 。



紅 菜 頭 湯 配 羊 奶 芝 士 $80
用 新 鮮 紅 菜 頭 煮 成 ， 口 感 濃 稠 味 道 清 新 。 整 個 湯 只 有 放 在 湯 上 的 羊 奶 芝 士 不 是 有 機 ， 拌 勻 來 喝 ， 令 湯 添 羶 香 。



西 柚 白 朱 古 力 慕 絲 $80
入 口 很 幼 滑 ， 甜 道 適 中 ， 伴 來 吃 的 焦 糖 西 柚 肉 酸 咪 咪 ， 放 在 上 面 的 紫 蘇 薄 脆 ， 咬 落 卜 卜 脆 。




Beo ， 意 即 Beautifully Organic 。 字 面 上 解 作 「 美 麗 地 有 機 」 。 我 的 理 解 ， 是 有 機 生 活 令 人 身 心 健 康 清 純 ， 久 而 久 之 會 讓 人 散 發 一 種 內 在 天 然 美 。
到 過 Beo ， 我 又 有 另 一 番 體 會 。 美 麗 還 可 包 含 視 覺 的 享 受 。 相 比 其 他 平 凡 樸 素 的 有 機 餐 廳 ， 這 的 用 餐 區 顯 然 經 過 精 心 設 計 ， 座 位 闊 落 讓 人 有 一 種 私 密 度 ； 落 地 玻 璃 窗 把 日 光 大 方 地 透 進 來 ， 開 揚 清 爽 。
不 同 的 餐 又 配 不 同 款 式 的 designer chair 。 往 地 庫 走 ， 還 有 酒 吧 區 供 應 有 機 餐 酒 ， 種 種 都 營 造 成 一 家 舒 適 、 不 造 作 又 富 品 味 的 高 級 餐 廳 。
光 看 這 樣 的 排 場 ， 就 可 看 出 店 主 的 心 思 。 她 叫 Joana ， 法 國 人 ， 十 年 前 已 實 踐 有 機 飲 食 ， 兩 年 前 來 港 工 作 ， 發 現 香 港 的 有 機 食 店 選 擇 少 之 又 少 ， 且 以 Cafe 居 多 ， 便 萌 起 開 一 家 華 麗 的 有 機 餐 廳 。
Joana 是 有 機 人 ， Micheal 是 個 崇 尚 天 然 的 廚 師 。



地 庫 為 vip 房 ， 可 供 包 場 之 用 ， 另 可 作 酒 吧 ， 供 應 有 機 紅 白 酒 。



地 下 是 餐 廳 ， 有 落 地 玻 璃 ， 感 覺 開 揚 。



以 食 物 原 味 為 基 本
這 的 菜 式 美 學 以 自 然 、 健 康 為 宗 旨 ， 烹 調 手 法 重 簡 單 ， 肉 類 、 海 鮮 以 燒 烤 來 處 理 ， 用 海 鹽 或 檸 檬 汁 調 味 ， 蔬 菜 大 部 分 是 生 食 或 煮 至 兩 三 成 熟 ， 保 持 營 養 ， 沒 有 多 餘 的 醬 汁 ， 吃 的 是 食 物 的 原 味 ： 魚 有 魚 鮮 、 肉 有 肉 味 、 菜 有 菜 香 。
美 味 之 道 根 本 無 秘 密 可 言 ， 純 粹 是 食 材 沒 添 加 劑 、 沒 農 藥 、 沒 有 催 生 劑 ， 蔬 菜 、 動 物 都 是 自 然 成 長 ， 自 然 有 最 原 始 的 味 道 。
能 做 到 味 覺 與 大 自 然 共 呼 吸 ， 因 店 中 除 了 3 款 芝 士 外 ， 99% 食 材 也 是 有 機 的 。 大 廚 Michael 跟 Joana 在 開 鋪 前 ， 足 足 花 了 半 年 時 間 ， 聯 絡 外 國 供 應 商 、 本 地 農 民 ， 才 找 到 足 夠 的 食 材 及 調 味 料 。 現 時 食 材 主 要 來 自 澳 洲 、 美 國 及 本 地 ， 通 通 有 認 證 。
至 今 仍 有 人 認 為 有 機 食 物 崇 尚 自 然 ， 賣 相 也 必 然 粗 樸 。 這 觀 念 在 此 顯 然 不 適 用 。 因 大 廚 Michael 來 自 美 國 華 盛 頓 ， 一 向 在 高 級 餐 廳 當 廚 ， 擅 長 做 fine dining 菜 式 。 所 以 他 強 調 他 做 的 不 是 Organic Food ， 而 是 Organic Cuisine 。
有 機 菜 式 的 確 比 一 般 餐 廳 精 細 。 每 道 菜 都 有 自 家 調 校 的 醬 汁 ， 伴 吃 的 曲 奇 餅 條 、 薄 脆 也 是 自 家 焗 製 。 賣 相 也 花 過 心 思 設 計 造 型 ， 顏 色 配 搭 起 來 有 深 有 淺 ， 食 物 有 些 疊 起 來 ， 有 些 砌 成 圓 形 ， 提 升 了 食 慾 。
不 過 ， 有 機 食 物 供 應 量 少 ， 大 部 分 更 是 季 節 性 ， 所 以 餐 牌 每 六 至 八 星 期 就 會 修 改 一 次 ， 而 且 菜 式 選 擇 少 ， 頭 盤 、 湯 、 主 菜 、 甜 品 ， 合 共 也 不 過 二 十 款 。
然 而 那 些 每 星 期 來 光 顧 的 客 人 並 不 介 意 ， 因 為 他 們 明 白 吃 有 機 的 食 物 ， 不 是 追 求 多 花 樣 ， 而 是 對 身 體 、 對 地 球 的 一 種 愛 惜 。




Beo
地 址 ︰ 中 環 亞 畢 諾 道 16 號
電 話 ︰ 2868 0625
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 11am-4pm
（ 只 供 應 Brunch menu ， 晚 市 休 息 ）
收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
平 均 消 費 ︰ $300
有 機 芝 麻 焗 迷 你 獅 子 頭 $68/3 粒
用 新 鮮 的 華 記 巴 庫 豬 肉 做 成 ， 上 面 沾 上 芝 麻 來 焗 ， 油 分 少 ， 咬 落 肉 汁 豐 富 。



番 茄 蒸 青 口 $88
青 口 來 自 本 地 的 標 籤 漁 排 ， 肉 質 嫩 而 鮮 ， 加 上 本 地 有 機 番 茄 來 煮 ， 酸 酸 很 開 胃 。



環 保 勇 士 的 草 本 小 店
支 持 綠 色 飲 食 的 理 由 很 多 ， 有 人 為 了 保 護 地 球 、 有 人 想 吃 得 健 康 、 也 有 人 只 是 趕 潮 流 。 有 機 草 本 園 的 老 闆 Joy 信 仰 自 然 療 法 ， 因 曾 患 癌 的 她 自 從 飲 有 機 香 草 茶 、 吃 有 機 食 物 ， 年 半 後 竟 不 藥 而 癒 ， 讓 她 深 切 體 會 到 天 然 食 物 的 神 奇 ， 便 開 一 小 店 ， 與 人 分 享 她 的 草 本 美 食 天 地 。
好 心 情 早 茶 $18/ 杯
由 薄 荷 、 馬 鞭 草 、 金 盞 花 及 銀 杏 葉 調 製 ， 香 氣 清 爽 芳 郁 ， 有 提 神 作 用 。



有 機 茶 樹 菇 蒸 有 機 豆 腐 $68
自 家 製 的 有 機 豆 腐 ， 質 感 粗 糙 ， 但 豆 味 濃 郁 ， 加 上 茶 樹 菇 及 花 ， 味 道 淡 雅 得 連 病 人 也 食 得 。




草 本 園 瑟 縮 在 天 后 麥 連 街 一 角 。 店 小 得 轉 身 也 有 難 度 ， 但 滿 室 放 上 花 草 茶 葉 ， 瀰 漫 芳 郁 花 草 香 ， 深 深 吸 一 口 ， 來 自 薰 衣 草 洋 甘 菊 馬 鞭 草 金 盞 花 檸 檬 草 的 香 氣 ， 叫 每 條 神 經 都 紓 緩 下 來 。
本 地 有 機 番 茄 ， 比 西 柚 還 要 大 。



Joy 是 個 開 心 快 活 人 ， 對 她 來 說 ， 健 康 重 於 一 切 。



崇 尚 自 然 療 法
這 本 是 老 闆 Joy 售 賣 花 草 茶 的 地 方 ， 但 她 喜 愛 烹 飪 ， 不 時 以 草 本 入 饌 ， 熟 客 吃 過 也 讚 不 絕 口 ， 令 她 信 心 大 增 ， 便 把 店 略 裝 修 ， 加 幾 張 椅 ， 成 了 一 家 迷 你 有 機 餐 廳 。
坊 間 很 多 餐 廳 做 幾 道 有 機 菜 式 便 自 稱 有 機 食 店 ， 把 健 康 掛 在 嘴 唇 邊 。 在 這 Joy 就 是 生 招 牌 ， 今 年 50 歲 的 她 橫 看 豎 看 都 像 三 十 多 歲 ， 笑 容 燦 爛 、 聲 調 爽 朗 ， 青 春 的 秘 密 ， 是 吃 了 「 防 腐 劑 」 嗎 ？ 不 ， 是 自 然 療 法 之 功 。 簡 單 而 言 ， 它 就 是 不 用 合 成 藥 物 、 以 無 毒 無 害 的 天 然 方 法 來 治 病 或 維 護 健 康 ， 所 以 有 機 食 物 、 中 藥 、 運 動 、 氣 功 、 瑜 伽 也 是 自 然 療 法 的 元 素 。
這 店 的 食 物 也 以 自 然 療 法 為 賣 點 ， 餐 單 由 Joy 設 計 ， 以 中 式 口 味 為 主 ， 小 食 、 素 菜 、 熱 葷 合 共 不 過 廿 多 款 ， 全 部 用 有 機 、 草 本 食 材 入 饌 ， 每 一 款 都 有 療 效 ， 如 芝 麻 獅 子 頭 的 芝 麻 可 治 療 耳 水 不 平 衡 ； 茶 葉 蛋 加 了 薰 衣 草 來 煮 ， 薰 衣 草 有 紓 緩 神 經 、 鎮 靜 的 作 用 。 店 中 用 的 香 草 、 食 油 、 麵 粉 以 至 蔬 果 全 用 有 機 貨 ， 全 部 得 到 認 證 。
Joy 還 盡 量 使 用 本 地 食 材 ， 可 減 少 運 輸 造 成 的 污 染 ， 更 是 對 本 地 農 民 的 鼓 勵 。 蔬 果 是 她 每 星 期 到 大 埔 農 墟 買 的 ， 茶 樹 菇 是 天 水 圍 的 弱 勢 社 群 種 植 ； 豬 肉 是 華 記 農 場 的 出 品 ， 以 無 農 藥 飼 料 餵 飼 。
由 於 店 小 ， 菜 式 全 由 Joy 一 手 包 辦 ， 但 製 作 可 不 馬 虎 ， 像 她 嫌 石 膏 粉 做 的 豆 腐 不 健 康 ， 便 用 鹽 滷 自 家 做 豆 腐 ； 焗 花 卷 是 找 人 訂 做 的 ， 加 入 了 亞 麻 籽 、 有 機 黃 豆 、 有 機 黑 豆 ， 營 養 價 值 更 豐 富 。 餃 子 用 的 餃 子 皮 加 入 了 小 麥 粉 來 搓 ， 增 加 食 物 纖 維 。
薰 衣 草 茶 葉 蛋 $10/ 隻 ( 前 ) 、 有 機 草 本 餃 子 $38/6 隻
茶 葉 蛋 帶 薰 衣 草 及 苜 蓿 香 ， 有 助 降 低 膽 固 醇 。 水 餃 皮 加 入 小 麥 粉 製 作 ， 纖 維 高 ， 餡 料 有 豬 肉 、 茶 樹 菇 及 椰 菜 ， 配 有 機 麵 豉 湯 吃 ， 清 淡 又 有 營 養 。



環 保 狂 熱 分 子
不 敢 說 食 物 超 水 準 ， 但 我 欣 賞 的 是 Joy 對 環 保 那 種 義 無 反 顧 的 精 神 ， 店 不 開 冷 氣 ； 燈 也 少 開 ， 光 線 總 是 暗 暗 的 ； 用 烏 蠅 膠 貼 取 代 殺 蟲 劑 ， 用 的 即 棄 餐 具 是 蔗 渣 做 的 ， 可 自 然 分 解 ， 不 會 破 壞 環 境 。 這 樣 的 有 心 人 ， 怎 能 不 支 持 ？ 何 況 Joy 非 常 健 談 友 善 ， 與 她 談 談 保 健 食 經 ， 每 次 都 有 所 得 。




有 機 草 本 園
地 址 ： 北 角 麥 連 街 1A 寶 榮 大 廈 地 下 G2 鋪
電 話 ： 6602 2622
營 業 時 間 ： 11am-10pm
收 費 ： 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 不 設 加 一 。
平 均 消 費 ： $200
註 ： 由 於 食 物 製 作 需 時 ， 建 議 惠 顧 前 一 小 時 致 電 預 訂 食 物 。
Homemade 的 cup cake ， 以 紅 莓 、 紅 桑 子 等 帶 酸 的 鮮 果 製 作 ， 甜 度 較 低 ， 更 適 合 香 港 人 口 味 ， 每 個 $28 。



店 主 David 愛 Ray Charles ， 牆 上 也 放 了 他 的 畫 像 。



聽 Ray Charles 的 Jazz ， 喝 無 味 精 湯 。
綠 色 餐 廳 ， 不 一 定 要 大 字 標 明 菜 式 少 油 少 鹽 ； 也 不 一 定 種 滿 花 草 樹 木 做 「 證 供 」 。
綠 色 餐 廳 ， 其 實 可 以 好 hip 。 今 年 初 中 環 便 開 了 間 型 格 湯 吧 Bar of Soup ， 主 打 無 味 精 靚 湯 、 三 文 治 、 輕 怡 甜 品 。 店 主 將 室 內 氣 氛 營 造 得 有 型 有 個 性 ， 一 室 雪 白 家 具 ， 放 上 鮮 花 、 擺 上 外 國 cookbook 、 播 放 Bossa Nova 或 Jazz 。 這 種 閒 適 的 氛 圍 ， 讓 人 用 心 來 慢 食 ， 也 是 養 生 之 道 。
十 穀 湯 $48( 配 兩 片 麵 包 )
纖 維 及 營 養 豐 富 的 一 款 湯 ， 吃 到 大 麥 、 小 麥 、 茨 實 、 杞 子 、 蓮 子 、 薏 米 ， 很 有 嚼 頭 ， 再 吃 兩 片 麵 包 ， 整 個 下 午 也 不 用 再 吃 甚 麼 的 。



蘑 菇 湯 $48( 配 兩 片 麵 包 )
有 濃 郁 的 蘑 菇 香 味 ， 口 感 creamy ， 輕 微 的 細 沙 口 感 來 自 淮 山 蓉 ， 因 沒 有 加 入 忌 廉 ， 吃 罷 不 覺 滯 。



咖 喱 素 菜 湯 $48( 配 兩 片 麵 包 )
清 湯 有 咖 喱 香 味 ， 辣 辣 ， 嗜 辣 的 朋 友 一 定 喜 歡 ， 湯 料 全 是 蔬 菜 ， 包 括 甘 荀 、 青 豆 、 薯 仔 。



Roti John$40
地 道 新 加 坡 小 吃 ， 食 法 像 西 多 士 ， 將 香 辣 醬 塗 在 麵 包 上 ， 再 切 開 一 小 件 來 吃 ， 法 包 香 脆 ， 蛋 香 中 帶 輕 微 的 辣 。




專 欄 作 家 梁 文 道 說 過 ， 現 在 食 物 質 素 每 況 愈 下 ， 原 因 是 我 們 的 貪 婪 ： 過 度 放 縱 食 慾 ， 導 致 供 不 應 求 ， 生 產 商 為 求 加 快 生 產 速 度 、 降 低 成 本 ， 令 大 量 有 害 食 物 出 現 。
其 實 吃 得 簡 單 又 不 過 量 ， 不 單 止 對 自 己 身 體 及 味 蕾 減 壓 ， 同 時 亦 為 環 境 減 輕 負 擔 。 一 朝 起 來 ， 來 一 客 鮮 果 乳 酪 燕 麥 片 ， 或 者 在 下 午 ， 相 約 朋 友 喝 一 碗 無 味 精 湯 ， 簡 單 清 淡 ， 不 急 不 趕 地 享 用 一 餐 ， 讓 人 的 心 情 沉 穩 下 來 ， 之 後 工 作 也 特 別 起 勁 。
Bar of Soup 就 是 我 的 心 水 ， 老 闆 David 在 新 加 坡 撰 寫 過 飲 食 書 ， 又 做 過 建 築 、 時 裝 設 計 工 作 ， 後 來 想 做 點 小 生 意 ， 便 跟 朋 友 合 資 在 港 開 店 ： 「 香 港 人 容 易 接 受 新 概 念 ， 加 上 近 年 流 行 健 康 飲 食 ， 便 以 無 味 精 湯 作 主 打 。 」
店 主 的 背 景 ， 令 這 兒 不 僅 提 供 食 物 ， 還 通 過 設 計 、 佈 置 來 調 和 用 餐 情 調 — — 純 白 的 家 具 、 潔 白 的 碗 碟 、 白 色 紙 皮 石 地 板 ， 與 清 淡 的 食 物 融 合 得 天 衣 無 縫 。
連 主 打 的 湯 ， 也 別 樹 一 幟 。 每 天 供 應 的 六 款 湯 有 西 式 的 蔬 菜 湯 、 凍 湯 ； 中 式 的 十 穀 湯 ， 連 咖 喱 湯 也 有 ， 賣 點 是 少 鹽 、 少 糖 、 無 味 精 。
這 的 湯 完 全 不 含 味 精 ， 但 喝 下 去 卻 不 覺 淡 ， 反 而 濃 郁 得 來 很 天 然 。 因 David 以 豆 漿 來 代 替 膽 固 醇 極 高 的 椰 汁 煮 咖 喱 湯 ， 又 以 大 量 洋 、 甘 筍 、 椰 菜 熬 湯 ， 增 加 菜 香 及 甜 味 。 印 象 最 深 是 蘑 菇 湯 ， 有 香 濃 惹 味 的 蘑 菇 香 ， 質 感 creamy ， 卻 沒 半 點 膩 滯 ， 原 來 在 湯 中 加 入 淮 山 蓉 來 代 替 忌 廉 ， 以 增 加 濃 稠 口 感 。
餐 廳 一 邊 是 湯 吧 ， 一 邊 是 餐 桌 ， 面 積 小 小 但 予 人 舒 適 感 覺 。



David 經 常 笑 面 迎 人 ， 態 度 親 切 ， 不 少 客 人 已 變 成 朋 友 。



輕 便 簡 餐
不 用 擔 心 淨 喝 湯 吃 不 飽 ， 一 來 湯 的 分 量 頗 大 ， 加 上 每 客 均 送 兩 片 自 家 製 麵 包 ， 真 的 不 滿 足 ， 這 亦 有 輕 怡 的 三 文 治 、 少 甜 的 cup cake 供 應 。 最 驚 喜 是 還 有 幾 款 David 的 家 鄉 菜 。 像 Roti John 就 是 很 地 道 的 新 加 坡 街 頭 小 吃 ， 法 包 加 上 洋 、 咖 喱 肉 醬 ， 再 沾 上 蛋 漿 烤 焗 而 成 ， 入 口 香 脆 有 蛋 香 。 難 怪 不 少 新 加 坡 人 來 到 ， 有 回 家 鄉 的 感 覺 。




Bar of Soup
地 址 ： 中 環 士 丹 頓 街 37 號 地 下
電 話 ： 2522 2595
營 業 時 間 ： 11:30am-11pm
收 費 ： 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 不 設 加 一 。
平 均 消 費 ： $100
特 式 藥 膳 素 炒 配 糙 米 飯 $62( 晚 餐 ， 連 飲 品 )
素 雞 扒 以 紅 棗 、 花 旗 參 、 龍 眼 肉 煮 成 ， 入 口 帶 花 旗 參 及 紅 棗 的 甘 甜 。



紫 菜 素 魚 蛋 湯 米 粉 $33
紫 菜 湯 沒 加 味 精 ， 入 口 溫 潤 ， 米 粉 及 腐 皮 吸 盡 紫 菜 湯 味 ， 濃 而 不 濁 。



旺 角 上 樓 清 心 齋 店
我 們 生 活 在 繁 華 都 市 中 ， 身 心 早 被 多 姿 多 采 的 生 活 所 渲 染 。 完 全 回 歸 自 然 ， 是 一 條 漫 長 的 路 。 但 有 一 間 樓 上 咖 啡 店 ， 店 主 憑 對 宗 教 的 忠 誠 、 對 生 命 的 尊 重 、 對 大 自 然 的 珍 惜 ， 毅 然 以 半 素 食 為 賣 點 ， 更 大 膽 選 址 在 空 氣 最 混 濁 的 旺 角 。
每 張 檯 放 上 小 盆 栽 ， 增 添 生 氣 。




旺 角 由 早 到 晚 是 烏 煙 瘴 氣 的 ， 茶 襌 卻 是 個 讓 你 在 煩 囂 現 實 中 ， 能 夠 抽 離 一 刻 的 地 方 。 淺 啡 色 的 木 桌 藤 椅 、 牆 上 購 自 泰 國 的 佛 雕 、 天 花 垂 下 來 的 菩 提 葉 、 桌 上 放 上 的 小 植 物 ， 一 室 淡 雅 ， 人 走 進 來 ， 心 情 也 不 由 自 主 靜 下 來 ， 明 明 同 在 一 個 旺 角 的 天 空 ， 卻 像 到 了 另 一 個 世 界 。
淺 啡 色 木 家 具 ， 是 旺 角 少 有 的 簡 約 。



Kevin 跟 媽 媽 母 子 檔 打 理 餐 廳 ， Kevin 負 責 食 物 ， 媽 媽 負 責 招 呼 客 人 。



旺 角 唯 一 素 食 Cafe
創 造 這 天 地 的 主 人 ， 是 三 十 出 頭 的 Kevin 和 母 親 曾 太 。 他 倆 是 虔 誠 佛 教 徒 ， 開 這 家 店 是 希 望 為 同 道 中 人 提 供 一 個 素 食 地 方 ， 選 址 旺 角 理 由 更 簡 單 ， 就 是 愛 這 在 佛 堂 附 近 ， 方 便 打 理 。
佛 教 教 凡 人 惜 福 惜 物 ， 認 為 萬 物 皆 有 生 命 ， 要 用 平 靜 祥 和 的 心 對 待 食 物 ， 這 跟 主 張 尊 重 生 命 、 尊 重 大 自 然 的 綠 色 觀 念 不 謀 而 合 。 於 是 ， 茶 襌 由 樓 上 咖 啡 店 ， 漸 漸 成 為 綠 色 人 類 的 私 竇 ， 自 然 療 法 、 有 機 飲 食 、 綠 色 生 活 的 支 持 者 也 來 幫 襯 。
雜 菌 素 魚 柳 菠 菜 麵 $62( 晚 餐 ， 連 飲 品 )
素 魚 柳 是 烘 脆 而 非 油 炸 ， 故 不 油 膩 。 菠 菜 麵 拌 上 以 豆 漿 做 成 的 忌 廉 汁 吃 ， 有 濃 郁 豆 香 ， 味 道 新 鮮 。



蟹 王 乾 蒸 燒 賣 、 魚 翅 銀 絲 餃 、 菠 菜 蘿 蔔 絲 餃 ( 左 起 ) $18/3 件
逢 星 期 五 六 日 供 應 素 點 心 ， 由 佛 堂 出 家 人 炮 製 ， 賣 相 不 算 精 緻 ， 每 件 size 也 較 大 ， 味 道 清 淡 。



像 回 到 家 吃 飯
要 在 旺 角 區 立 足 ， 不 能 只 賣 素 食 ， 故 店 子 實 行 半 素 食 ， 有 三 分 之 二 為 素 菜 ， 其 餘 則 是 葷 食 ， 但 烹 調 的 爐 具 、 廚 具 通 通 分 開 。
負 責 下 廚 的 是 Kevin 。 與 坊 間 多 油 、 多 芡 的 素 菜 不 同 ， 這 的 素 食 追 求 簡 單 的 味 道 。
像 紫 菜 素 魚 蛋 湯 ， 湯 頭 清 澄 淡 雅 ， 暖 湯 帶 淡 淡 紫 菜 香 ， 潤 澤 喉 頭 ， 不 如 外 面 飲 的 味 精 湯 令 人 感 到 喉 嚨 更 乾 ， 浮 在 湯 上 的 腐 皮 、 甘 荀 、 菜 芯 ， 富 有 光 澤 ， 充 滿 生 命 力 。
Kevin 堅 持 材 料 新 鮮 ， 每 天 到 街 市 買 新 鮮 瓜 菜 。 烹 調 用 的 油 更 是 較 健 康 的 菜 籽 油 ， 並 以 易 潔 鑊 煮 食 ， 減 低 用 油 分 量 ， 怪 不 得 食 物 不 會 油 光 滿 面 。
就 連 非 素 食 也 很 清 淡 。 菜 式 以 多 菜 少 肉 為 大 前 提 ， 以 糙 米 代 替 白 米 ， 還 以 豆 漿 來 代 替 鮮 奶 做 白 汁 ， 用 蒟 蒻 做 果 凍 … …
素 食 、 健 康 ， 你 以 為 這 種 餐 廳 在 旺 角 沒 有 立 足 之 地 嗎 ？ 偏 偏 開 業 兩 年 多 ， 爆 場 是 平 常 事 。 對 旺 角 區 的 年 青 人 來 說 ， 已 是 走 進 綠 色 生 活 的 好 開 始 。




茶 禪
地 址 ： 旺 角 登 打 士 街 43H 號 登 打 士 廣 場 13 樓 1301-02
電 話 ： 9606 2086
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 四 1pm-1am ； 星 期 五 、 六 、 日 1pm-3am
收 費 ： 只 收 現 金
平 均 消 費 ： $80

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