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魔 術 廚 房 - Bo Innovation

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1# 大 中 小 發表於 2008-7-10 12:54  只看該作者

魔 術 廚 房 - Bo Innovation

煙 熏 鵪 鶉 蛋 煙 熏 味 出 ， 魚 子 醬 和 溏 心 同 樣 鮮 甜 。 以 芋 盒 包 起 ， 口 感 更 有 層 次 。



Bo Innovation 在 中 環 開 業 多 年 ， 被 《 華 爾 街 日 報 》 選 為 亞 洲 十 大 餐 廳 之 一 ， 又 被 《 Travel & Living 》 主 持 人 Anthony Bourdain 激 讚 ， 國 際 知 名 。


招 牌 臘 味 飯 用 臘 味 飯 材 料 加 忌 廉 做 成 雪 糕 ， 充 滿 臘 腸 味 ， 最 神 奇 係 有 腸 油 甘 味 和 油 質 感 ， 回 甘 仲 好 重 。



蠔 之 二 重 奏 薑 生 蠔 （ 前 ） 有 薑 蠔 中 式 惹 味 ， 又 有 法 國 生 蠔 鮮 甜 。 後 面 是 生 蠔 搾 汁 做 的 豆 腐 ， 加 上 海 苔 ， 閉 上 眼 ， 就 像 吃 鮮 蠔 。



梅 菜 扣 肉 面 層 是 梅 菜 汁 泡 沫 ， 下 面 是 扣 肉 汁 蒸 蛋 慕 絲 。 入 口 好 化 ， 味 道 好 濃 又 唔 肥 ， 但 食 完

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