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溫 情 煲 仔 飯 BY 蘇 施 黃

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1# 大 中 小 發表於 2008-7-10 12:57  只看該作者

溫 情 煲 仔 飯 BY 蘇 施 黃



「 要 做 好 呢 份 工 」 ， 一 定 要 有 passion 。 想 深 一 層 ， 原 來 passion 都 是 一 種 luxury 。 「 為 兩 餐 ， 乜 都 肯 制 」 的 人 ， 一 定 很 難 找 到 passion 。 工 作 對 他 們 來 說 ， 只 是 為 了 最 基 本 的 需 要 ， 唔 做 唔 得 。 很 多 師 奶 ， 天 天 煮 飯 ， 咪 以 為 她 們 工 多 藝 熟 ， 每 個 師 奶 都 應 該 是 一 個 好 廚 師 。 我 不 知 食 過 多 少 師 奶 難 食 到 會 叫 的 菜 ， 就 只 因 為 她 們 只 求 餵 飽 一 家 人 ， 林 洗 完 碗 又 可 以 黐 住 張 梳 化 看 無 劇 集 。
蘇施黃

洋 豬 扒 $41



窩 蛋 牛 肉 飯 $34




我 亦 遇 過 一 位 師 奶 ， 她 一 天 到 晚 ， 每 日 都 要 煮 十 餐 八 餐 飯 。 早 上 ， 弄 早 點 給 仔 女 ， 吃 的 不 是 麵 包 ， 而 是 粥 呀 ！ 粉 呀 ！ 麵 呀 ！ 下 午 弄 一 小 餐 給 自 己 。 到 兩 三 點 ， 老 公 是 的 士 司 機 ， 起 身 預 備 四 點 多 開 工 ， 又 要 煮 一 餐 。 晚 上 更 驚 心 ， official dinner time 是 七 點 半 ， 可 是 女 兒 可 能 shopping 遲 了 一 個 鐘 ， 又 再 弄 熱 菜 和 再 炒 一 些 新 鮮 菜 。 哦 ！ 兒 子 加 班 回 來 ， 又 再 來 一 次 。 哦 ！ 次 子 拍 完 拖 回 來 ， 又 弄 湯 給 他 飲 ， 忙 了 一 整 天 ， 各 人 都 入 睡 了 ， 她 仍 在 切 切 醃 醃 ， 因 為 老 公 兩 三 點 又 放 工 。 老 公 那 麼 辛 勤 ， 一 定 不 可 能 吃 冷 飯 菜 汁 ， 所 以 又 由 頭 煮 一 次 。 她 每 次 煮 完 飯 都 說 吃 不 下 ， 就 喜 歡 坐 在 的 一 角 ， 看 兒 女 ， 老 公 enjoy 她 的 菜 。 偶 有 讚 她 一 句 ， 她 便 笑 笑 口 起 身 ， 很 怕 醜 地 走 回 廚 房 。 兒 女 們 不 像 時 下 青 年 ， 十 世 都 不 回 家 吃 飯 ， 他 們 天 天 都 回 家 吃 飯 ， 還 呼 朋 喚 友 ， 在 家 中 吃 個 ， 又 划 算 ， 媽 媽 又 開 心 ， 雙 贏 ！
EQ 很 高 才 能 做 到 個 好 師 奶 。 日 日 如 是 ， 年 中 無 休 ， 做 足 四 五 十 年 ， 想 死 ！ 真 是 很 難 平 衡 ， 城 中 有 另 一 家 族 卻 是 一 個 典 範 。 他 們 姓 許 ， 在 上 環 蘇 杭 街 開 了 間 茶 餐 廳 叫 「 永 合 成 」 ， 早 上 六 點 有 新 鮮 出 爐 麵 包 ， 午 市 有 好 食 到 不 得 了 的 煲 仔 飯 ， 尤 其 是 窩 蛋 牛 肉 飯 ， 一 流 ！ 北 菇 雞 飯 亦 很 了 得 。 他 們 的 煲 仔 飯 不 是 用 明 火 煲 的 ， 他 們 只 用 明 火 滾 了 飯 水 ， 然 後 就 放 入 早 上 焗 麵 包 的 爐 內 收 乾 水 。 所 以 不 會 有 太 多 飯 焦 ， 我 是 飯 桶 ， 最 怕 去 食 煲 仔 飯 ， 一 煲 有 半 煲 是 飯 焦 。 他 們 煮 的 飯 又 香 、 又 軟 ， 一 流 。 洋 豬 扒 和 焗 雞 翼 都 很 有 水 準 。 還 要 試 他 們 的 自 製 鹹 檸 七 ， 通 常 見 的 鹹 檸 都 是 一 個 完 整 的 檸 檬 ， 永 合 成 因 為 是 茶 餐 廳 ， 他 們 每 天 賣 不 知 多 少 杯 檸 茶 ， 所 以 有 很 多 檸 檬 頭 尾 ， 聰 明 的 許 伯 就 自 醃 鹹 檸 ， 原 來 要 醃 八 年 以 上 才 用 得 ！
每 次 去 「 永 合 成 」 都 很 緊 張 ， 因 為 他 們 下 午 三 點 多 便 休 息 ， 絕 對 不 開 晚 市 的 。 好 喇 ！ 一 點 ， 人 山 人 海 ！ 兩 點 多 去 ， 又 怕 賣 光 ， 三 點 多 去 ， 只 可 飲 鹹 檸 七 ！ 我 常 問 他 們 為 甚 麼 不 開 晚 市 。 通 常 大 家 都 見 錢 開 眼 ， 最 好 間 間 都 7-11 開 足 24 小 時 ， 搵 大 錢 。 可 是 每 次 我 得 到 的 答 案 都 是 ， 由 阿 爸 時 代 開 始 都 不 做 過 四 點 ， 因 為 小 孩 們 放 學 了 ， 要 回 家 照 顧 他 們 ， 晚 上 一 定 天 倫 樂 ， 許 伯 有 4 女 2 仔 ， 除 了 一 個 移 了 民 ， 5 個 都 在 「 永 合 成 」 幫 手 ， 星 期 六 還 可 以 見 到 孫 兒 在 店 內 玩 耍 、 幫 手 。 星 期 日 ， 不 用 問 都 是 休 息 ， 因 為 所 有 兒 女 、 孫 都 要 和 許 伯 一 起 吃 飯 。
看 到 報 章 上 講 「 新 鴻 基 」 郭 氏 一 家 ， 都 有 點 嘆 息 ， 有 幾 百 億 又 如 何 。 看 到 「 永 合 成 」 許 氏 一 家 ， 好 像 很 寸 ， 三 、 四 點 休 息 ， 閃 人 ， 各 自 返 屋 企 睇 仔 女 ， 有 多 多 錢 都 唔 賺 ！ 又 有 幾 多 香 港 人 做 得 到 呢 ？ ！ ！





地 址 ： 上 環 蘇 杭 街 113-115 號 地 下
電 話 ： 2850 5723
營 業 時 間 ： 6am-4pm
蘇 施 黃 Profile
資 深 電 台 人 ， 天 生 異 「 口 」 ， 除 了 講 叻 ， 食 同 樣 嘴 刁 ， 近 年 開 咪 、 上 電 視 做 主 持 都 不 離 教 人 食 得 精 ， 吸 引 大 批 粉 絲 跟 佢 搵 食 。

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