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香港 - 竹炭冷麵清涼消暑

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1# 大 中 小 發表於 2008-7-11 12:46  只看該作者

香港 - 竹炭冷麵清涼消暑

炭 冷 麵 $78 賣 相 極 精 緻 ， 灰 黑 的 冷 麵 加 入 了 竹 炭 粉 去 打 ， 其 實 炭 本 身 無 味 ， 不 要 期 望 入 口 有 味 。 配 上 青 瓜 、 蟹 柳 和 蛋 絲 ， 加 點 酸 汁 ， 清 爽 滑 身 ， 食 到 雪 雪 聲 。



食 炭 在 日 本 已 盛 行 近 二 十 年 ， 在 台 灣 亦 開 始 流 行 ， 反 而 香 港 人 以 為 食 炭 是 吳 剛 籌 款 時 的 特 技 表 演 ， 仍 未 被 全 面 接 受 。 最 近 於 紅 磡 開 張 的 炭 黑 ， 便 勢 要 將 食 炭 文 化 普 及 。 日 本 衞 生 管 理 法 規 早 已 將 竹 炭 粉 列 為 食 品 添 加 物 ， 而 日 本 亦 有 研 究 指 出 ， 將 竹 炭 磨 成 粉 加 進 食 物 中 ， 可 促 進 腸 胃 蠕 動 ， 幫 助 消 化 兼 排 出 體 內 毒 素 ， 還 可 吸 取 多 餘 油 分 和 去 水 腫 。


炭 岩 鹽 三 味 燒 烏 冬 $88 有 燒 雞 肉 、 豬 頸 肉 和 赤 豚 ， 炭 岩 鹽 和 海 鹽 一 樣 提 味 ， 而 且 更 健 康 。



活 熔 岩 赤 豚 拉 麵 $88 富 良 野 赤 豚 中 間 夾 了 炭 咖 喱 、 紫 蘇 葉 和 梅 子 醬 ， 切 開 便 如 火 山 熔 岩 流 出 ， 味 道 香 甜 帶 梅 子 清 香 。




炭 黑 本 來 開 設 於 日 本 ， 香 港 店 所 用 竹 炭 跟 足 日 本 店 出 品 外 ， 冷 麵 、 拉 麵 和 烏 冬 ， 亦 由 日 本 工 場 製 造 。 每 日 新 鮮 入 貨 ， 實 行 即 日 清 ， 麵 身 包 保 彈 牙 滑 身 。 至 於 配 料 ， 更 是 比 日 本 店 更 勝 一 籌 ， 例 子 包 括 用 上 炭 黑 咖 喱 和 紫 蘇 葉 夾 心 的 吉 列 赤 豚 扒 ； 冷 麵 汁 亦 一 反 傳 統 ， 改 配 自 家 製 酸 汁 ， 在 熱 到 爆 炸 的 日 子 ， 將 冰 涼 炭 冷 麵 放 入 口 ， 簡 直 涼 透 心 ﹗








炭 黑
地 址 ： 紅 磡 庇 利 街 34 至 36A 號
電 話 ： 2988 8441
營 業 時 間 ： 12nn-3pm / 6:30pm-12:15am
泊 車 ： 半 島 廣 場 $15/ 小 時
平 均 消 費 ： $200

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