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香港 - 跟燒牛舌接吻

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1# 大 中 小 發表於 2008-7-21 07:35  只看該作者

香港 - 跟燒牛舌接吻




我 敢 大 膽 講 ， 除 了 中 菜 以 外 ， 最 受 香 港 人 歡 迎 的 一 定 是 日 本 菜 ， 但 香 港 人 講 日 本 料 理 ， 卻 很 少 提 到 Yakitori ， 串 燒 是 也 。
日 式 串 燒 在 香 港 並 不 算 流 行 ， 起 碼 壽 司 店 數 目 的 零 頭 都 多 過 串 燒 店 。 我 愛 串 燒 店 的 原 因 是 在 於 烹 調 上 ， 有 些 用 最 基 本 的 鹽 而 已 ， 讓 食 物 的 原 味 發 揮 ， 也 有 一 些 加 上 自 家 研 製 的 醬 料 塗 上 去 ， 然 後 燒 ， 燒 完 有 一 種 中 國 式 叉 燒 的 效 果 ， 比 原 味 更 惹 味 。
盧覓雪

清 酒 煮 蜆



露 筍 豬 肉 卷




日 式 串 燒 ， 最 得 我 心 的 其 實 有 三 味 ： 牛 舌 、 露 筍 豬 肉 卷 及 雞 翅 膀 。 大 部 分 人 對 牛 舌 這 種 食 物 ， 愛 惡 分 明 ， 跟 榴 槤 差 不 多 ， 不 欣 賞 的 會 覺 得 「 好 核 突 ， 唔 止 賣 相 連 質 感 都 係 」 ！ 但 喜 歡 它 的 人 ， 像 我 ， 如 果 食 物 都 有 性 感 與 不 性 感 之 分 ， 牛 舌 一 定 是 三 甲 之 選 。 它 的 性 感 當 然 不 在 賣 相 ， 而 在 身 份 ， 人 類 看 性 感 總 是 性 器 官 先 行 ， 像 豐 臀 盛 乳 、 蛇 腰 長 腿 這 些 女 性 特 徵 ， 若 是 男 人 ， 就 跟 長 短 粗 幼 甚 至 鬚 根 胸 毛 扯 上 關 係 。 很 多 人 都 忽 略 了 舌 頭 的 重 要 性 。
偏 偏 這 個 萬 感 之 王 ， 不 光 是 行 動 派 ， 甚 至 連 味 道 都 能 夠 嘗 到 ， 又 怎 會 不 性 感 呢 ？ 其 次 是 質 感 ， 接 吻 時 肉 緊 處 ， 你 總 試 過 連 對 方 的 舌 頭 都 想 吞 落 肚 ， 在 舌 戰 中 你 推 我 擠 ， 左 右 開 弓 ， 含 啜 頂 時 ， 那 個 時 候 你 總 想 自 己 的 舌 頭 若 能 再 發 達 一 點 ， 再 敏 感 一 點 就 好 了 ； 而 且 對 方 身 體 的 每 一 寸 地 方 ， 恐 怕 再 出 一 對 手 ， 就 只 有 它 可 以 到 達 ， 舌 頭 往 往 比 一 對 手 更 靈 巧 、 更 溫 柔 ！ 你 問 心 喇 ！
燒 牛 舌 的 精 美 跟 接 吻 大 同 小 異 ， 香 味 不 能 缺 ， 肉 質 要 柔 軟 卻 不 等 於 失 卻 彈 性 ， 咬 下 去 要 有 回 彈 ， 又 要 任 你 魚 肉 ， 噢 ！ 真 是 妙 不 可 言 ， 燒 牛 舌 比 鹹 牛 舌 又 或 白 烚 牛 舌 更 能 有 這 個 效 果 ， 正 是 火 路 的 控 制 ！
燒 雞 翅 膀



燒 牛 舌




這 一 夜 ， 我 去 了 銅 鑼 灣 樓 上 鋪 「 炭 姬 」 ， 場 景 恍 惚 去 了 東 京 其 中 一 間 日 式 小 店 ， 滿 眼 盡 是 日 本 人 ， 下 了 班 與 同 事 對 飲 ， 當 中 有 沒 有 課 長 島 耕 作 我 不 知 道 ， 只 知 道 自 己 開 懷 地 點 了 牛 舌 、 露 筍 豬 肉 卷 、 雞 翅 膀 、 魷 魚 鬚 、 露 筍 、 青 椒 、 銀 杏 、 露 筍 煙 肉 卷 、 多 春 魚 、 飯 糰 、 魷 魚 肝 、 雞 皮 、 雞 腎 以 及 大 根 沙 律 ， 佐 以 梅 酒 ， 噢 ！ 銅 鑼 灣 變 了 澀 谷 ， 多 好 ！
這 晚 的 主 菜 是 牛 舌 ， 一 客 $98 ， 但 份 半 就 要 $128 ， 我 要 了 1.5 人 份 的 ， 有 6 片 ， 兩 個 人 一 個 三 片 ， 大 大 滿 足 了 我 ， 我 發 現 ， 在 這 兒 吃 午 飯 真 抵 ， 因 為 午 市 的 一 個 燒 牛 舌 套 餐 取 價 $98 ， 有 4 片 ， 還 跟 湯 、 飯 、 前 菜 、 甜 品 ， 我 怎 知 ？ 嘻 嘻 ， 我 這 天 吃 罷 午 飯 再 吃 晚 餐 ， 看 看 兩 者 的 分 別 ！
露 筍 豬 肉 卷 用 上 日 本 黑 豚 ， 價 錢 比 露 筍 煙 肉 卷 貴 2 元 ， 但 效 果 差 天 共 地 ， 那 2 元 不 該 省 ， 因 為 味 道 上 ， 這 2 元 卻 有 20 元 的 差 別 效 果 ， 信 我 ！ 至 於 雞 翅 膀 ， 作 為 一 個 「 燒 雞 翼 ， 我 鍾 意 食 」 的 典 型 香 港 人 ， 只 有 鹽 的 調 味 ， 皮 焦 肉 嫩 ， 合 意 ！
最 叫 我 喜 出 望 外 的 是 那 味 魷 魚 肝 ， 看 餐 牌 ， 英 文 卻 是 魷 魚 腸 臟 ， 看 不 明 白 ， 倒 不 如 叫 來 親 自 試 試 ， 其 實 是 魷 魚 的 內 臟 跟 魷 魚 鬚 齊 煮 ， 有 海 產 的 鮮 和 腥 以 及 鹹 香 ， 即 時 多 叫 一 杯 梅 酒 佐 之 ， 只 因 送 酒 一 流 。
至 今 不 明 何 以 串 燒 在 香 港 不 流 行 ， 或 許 是 因 為 一 串 串 的 燒 ， 到 尾 不 覺 得 自 己 吃 了 甚 麼 落 肚 ， 偏 偏 埋 單 又 真 的 不 便 宜 ， 兩 個 人 $1,400 ， 性 感 完 輪 到 感 性 出 場 ， 又 覺 得 不 抵 ， 這 不 過 是 人 性 ， 可 以 不 理 ！


炭 姬
地 址 ︰ 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 52 號 恆 和 鑽 石 大 廈 8 樓
電 話 ︰ 2891 0815

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