津津茶餐廳

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1^# 大中小發表於 2008-2-4 23:11 只看該作者

津津茶餐廳

很重的鮮雞味，多肉少肥

吃鹽焗雞，一定要配飯才好吃。

清甜滋潤，可說是餸飯的良品。

津津堅持每日朝早鮮製原隻鹽焗雞

很久沒有來到津津茶餐廳吃飯了，記憶所及，父親大人很喜歡這裡的招牌鹽焗雞。

父親大人對食的研究很深，尤其是揀選新鮮的食材和揀選食店甚有一手，這並不是每一位懂吃的人都能做到的事情。可惜的是，父親大人這一能力，並沒有遺傳給小弟。

而小弟與父親大人最不同之處，在於無論小弟在哪裏吃飯，在家也好，在酒樓也好，在西餐廳也好，只要有一部電視機在附近，小弟的一雙眼球便會目不轉睛地看著電視機，可以說是正宗的「電視撈飯」。有時候，小弟為了追看電視播放的每一個畫面，可能連吃甚麼下肚也不知道。而父親大人則剛好與小弟相反，每次進食的時候，他都會非常專注在自己的食品上，每一餐飯，都會見他低著頭，注視著自己碗內的食物。

事實上父親大人是一個切切實實的好雞之人，無論是酒家的鹽焗雞、醉雞、鹵水雞、油雞抑或是KFC的家鄉雞，都十分喜愛，就連他在病榻的時候，也不忘要吃兩口家鄉雞。

不過，說到父親大人最喜歡的，卻是新鮮的白切雞。父親大人常說新鮮雞最好食，的而且確，每一次家裏有新鮮雞，都會用來煮白切雞，廿多年來都是一樣，每一次他都會親自把煮透了的白切雞斬件。而在小弟家中斬雞，可說是一件天大的事，全因母親大人很怕父親大人斬雞時那些四處飛濺的雞油弄污辛辛苦苦抹乾淨的廚房，於是用報紙把廚房的內壁重重圍著。當然，母親大人這個舉動，不會影響父親大人吃雞的雅興。

82年開業至今，津津茶餐廳都只主打買一味鹽焗雞，也可以說是店內的招牌菜。小弟認為吃鹽焗雞，一定要配飯才好吃，因為小弟很喜歡鹽焗雞那種鹹味混入熱騰騰的飯香之中，十分開胃，沙薑的作用也十分重要，令雞肉的味道也不至於太單調。津津的鹽焗雞有很重的鮮雞味，多肉少肥，正合小弟的喜好，全因小弟很害怕吃肥膏多於肉的雞。

津津堅持每日朝早鮮製原隻鹽焗雞，賣完即止。小弟在放工的時候到來，短短的半句鐘，已見數名人客到來，為的是把招牌鹽焗雞外賣回家「加餸」，可見津津的鹽焗雞在這區的受歡迎程度。

津津有另一味招牌菜，就是金銀菜豬肺湯，材料包括菜乾、豬肺、南北杏、蜜棗，清甜滋潤，可說是餸飯的良品。

吃罷吃罷，百般滋味在心頭。
津津茶餐廳

菜式: 港式
電話: 25648731
地址: 北角英皇道774號模範村地下



鹽焗雞	鹽焗雞飯	金銀菜豬肺湯
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津津的鹽焗雞很重的鮮雞味，多肉少肥，正合小弟的喜好，全因小弟很害怕吃肥膏多於肉的雞。	吃鹽焗雞，一定要配飯才好吃。	津津有另一味招牌菜金銀菜豬肺湯，清甜滋潤，可說是餸飯的良品。

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