周記茶餐廳

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1^# 大中小發表於 2008-2-4 23:13 只看該作者

周記茶餐廳

各式點心包羅萬有。

大碗例湯，味道十分清甜豐富。

每一隻魚翅餃都是脹卜卜的。

齋腸粉結實的麵粉皮甚富彈性。

近來，因為工作的地方進行大裝修，於是不太情願地跑到香港仔求一頓裹腹之餐。幸好小弟跟隨兩位在醫護界享負盛名的食家朋友到香港仔覓食，其中一位更是一名「老香港仔」，在該區更是輩份甚高的「叔父」，聽說更是某社團的主席，小弟有幸跟這兩位食家朋友來到香港「搵食」，實是萬幸。

來到香港仔，兩位食家朋友都不約而同提議到位於香港仔大街的周記茶餐廳嘆點心。說實話，周記的門面可說是其貌不揚，但卻內有乾坤。來到周記，最令人賞心樂事的，就是在這所食店瘋狂地叫點心，因為一籠籠的點心會不停地蒸出來，食客不需要在等點心出爐上花時間。小弟最喜歡的就是一次叫一大堆點心，眾多點心在眼前，喜歡吃甚麼就夾甚麼，十分暢快。

據食家朋友透露，他每次來到周記總會叫店主端上一大碗的例湯。今次端來的是白菜鹹蛋肉片湯，小弟十分喜愛這裡的例湯，味道十分清甜豐富，但卻沒有加入味精的感覺。此外，魚翅餃、蝦餃均是足料之作，每一隻餃餃都是脹卜卜的。不可不提的是燒腩卷，腩肉上的肉汁和脂肪在高溫蒸煮下溶掉，再滲進了鬆軟的麵皮內，甜而不漏。

再來的是北菇雞飯，飯蒸得剛剛好，不會太硬，小弟看到每粒米都能在熟透後保持米粒的形狀，廚子似乎在控油及煮的時間上花了不少工夫。小弟最喜歡的就是這類米飯，就算沒有很多的配料餸菜，只加一點豉油，只吃米飯也十分好味，所以說如果飯煮得好的話，基本上沒有餸菜，豉油撈飯也好好味。

幾個點心中，小弟最欣賞的就是齋腸粉，本想試試牛肉腸粉和蝦腸粉的味道，可惜這兩味點心卻剛好賣完了。於是食家朋友提議叫齋腸粉，這可是一個大發現，熱騰騰而結實的麵粉皮甚富彈性，沒有餡料的腸粉，反而更帶出腸粉麵皮的彈性與質感。

叫了大量點心，本以為應該吃不完了，可幸的是食家朋友除了在食的層面是「叔父輩」，在食量上也是大師級，吃罷吃罷，轉眼間已經將桌上的點心吃光，認真厲害。

臨走之時，老闆娘透露周記有外賣點心的服務，電話來電，即時送貨，當然外賣的點心要靠自己蒸熱。可惜小弟現在工作的地點不容許自己蒸點心，否則閒來叫幾味外賣點心作下午茶，必定十分過癮。

而周記另外的一個特色是只做午巿，不做晚巿，只做點心和一些客飯生意，由此可見他們對點心的重視。幾乎每一間酒家都會賣點心，但不是每一間酒家都會把每一款點心都做得好。

專心做好每一款點心，是周記的生存之道。
周記茶餐廳

菜式: 港式
電話: 25525260
地址: 香港仔香港仔大道154號地下



各式點心	大碗例湯	魚翅餃
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一大堆點心放在眼前，喜歡吃甚麼就夾甚麼，十分暢快。	每一次來到周記，一定要叫一大碗例湯，味道十分清甜豐富。	魚翅餃足料之作，每一隻魚翅餃都是脹卜卜的。

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