以印尼龍蝦熬製而成的「法式龍蝦湯底」

吃火鍋嘆紅酒，未吃已醉。

「菠菜芝士波」令人聯想起菠菜餃

驟眼看以為是粉果

很多人一想起吃甚麼便頭痛，總是答「是但」兩個字，於是很多時家人朋友聚會都會選擇吃火鍋，一來圍著圓桌熱哄哄，二來有數十款湯底與火鍋料定能滿足各人的口味。
不過，吃火鍋卻不能「是但」，將全部火鍋料一併倒進鍋中，再蓋上蓋，然後煮沸，變成毫無性格的雜錦鍋！


仿如鑑賞紅酒
吃火鍋也要講技巧，可以像品嘗法國菜般浪漫有情調，像鑑賞紅酒一樣，先欣賞一下由廚師精心創製的湯底與火鍋料，然後慢慢將火鍋料放入湯中吸收精華。
情調要高級，湯底也絕非等閒，今次Fusion火鍋的主角是「法式龍蝦湯底」，以新鮮印尼龍蝦熬湯，加入秘製香料及鮮蝦肉，真正的「濃」蝦湯！
吃火鍋嘆紅酒，廚師將紅酒隱藏於墨丸中，感覺像吃著夾心棉花糖，不同的是墨丸的質感較棉花糖實在。內裡的酒心啫喱，是以純度高的法國波爾多紅酒製成，外面則是以日本黑毛豬肉混入新鮮墨魚膠中，鮮甜爽口。基本上，紅酒的份量不會令人喝醉，如果仍覺得有點醉意的話，不妨吃點酸梅或喝點蜂蜜茶，有助紓緩酒醉。


火熱意式風情
平時若嫌瑞士芝士火鍋Fondu太濃太膩，不妨試試這個由Mozzarella芝士做主打的「菠菜芝士波」。普遍用來做薄餅的Mozzarella芝士，就是它的煙韌及彈性，令我們在吃薄餅時會纏繞不斷拉拉扯扯。
將芝士混入爽口的菠菜，以新鮮即製啫喱粿皮包成球狀，如此一顆晶瑩剔透的芝士波，載滿維他命A、B1、C、鐵質及鈣質，營養甚豐富。
另一份意式風情──白汁蜆肉意粉，也是很多人的至愛。廚師創Fusion新意思，將白汁蜆肉變成「白汁蜆肉水晶餃」。經過濃湯洗禮之後，水晶皮依然柔滑彈口，內裡的蜆仔肉，滲透出香草白汁，比吃意粉更覺滿足。
在點心火鍋成為大潮流之後，形形色色的「放湯」點心出籠，相信水晶皮會是繼冰皮之後，店舖爭相仿傚的招牌點心，而得益的，將會是我們出外覓食的一群。
有骨氣火鍋專門店

菜式: 港式
電話: 23663377
地址: 銅鑼灣 謝斐道415-421號地下至3樓

法式龍蝦湯底	法國紅酒做酒心的墨丸	菠菜芝士波
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以新鮮印尼龍蝦熬製而成的「法式龍蝦湯底」，加入秘製香料及鮮蝦肉，聽說攝取多點動物蛋白，會令人心情更靚！	吃火鍋嘆紅酒，以法國紅酒做酒心的墨丸，未吃已醉。	「菠菜芝士波」令人聯想起菠菜餃，但比普通的菠菜餃更有嚼勁。
白汁蜆肉水晶餃	---	---
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驟眼看以為是粉果，咬一口「白汁蜆肉水晶餃」，才能領略到蜆仔肉的肥美。	---	---

呢ｄ天氣最好食呢ｄ啊．．．正！！