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川貝燉生魚

川貝燉生魚

生魚 - 1 條 (重 420 克)
薑 - 4 片
陳皮 - 1/3 個
川貝母 - 12 克
雪耳 - 1 球
滾水 - 4 杯
鹽 - 適量

1.  生魚去鱗、去鰓及內臟,洗淨。
2.  鑊內燒油 2 湯匙,加入 2 片薑,將生魚煎至微黃,取出沖去油份,候用。
3.  陳皮浸軟;雪耳浸發,修好,撕成細朵,放滾水內拖水 1 分鐘;川貝母沖水。
4.  將生魚及其他材料放燉窩內,加水,蓋好燉 2 至 2 1/2小時。
5.  食時以適量鹽調味。
人生最圓滿境界  乃所作所為 皆本於至誠

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