端記茶樓

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朝九晚五俏佳人

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1^# 大中小發表於 2008-2-6 00:01 只看該作者

端記茶樓

自助式沖茶

在露天茶座嘆茶

隱藏在川龍村中的端記茶樓

蔬菜即買即摘，鮮嫩無比

有人認為，最恐怖的包是臘腸卷，不知名的肉都塞進腸衣內，新鮮的、霉的、肥的、瘦的，紮實後便分不出來。眼不見為乾淨，我偏偏愛吃臘腸卷，因為它包含了無數童年回憶。

這朝早，與朋友前往大帽山「睇景」，來看看電影《八仙飯店之人肉叉燒包》取景之茶樓，也來看看茶樓旁邊的菜田是否健在。

茶樓懷舊味依然，樓上有人玩雀，樓下茶客自己到茶房拿茶壺取茶葉沖茶，揭開一籠籠點心，合心水的便拿去吃。朋友純熟地到茶房沖了一壺水仙，便談起她與家人來嘆茶的往事。自取點心之餘，也很文明的有點心紙，我們點了臘腸卷、雞球大包、鵪鶉蛋燒賣和牛肉腸粉，新鮮郊外西洋菜不能不吃。

麵團沿著臘腸捲成旋風外形的臘腸卷，拿上手很有質感，臘腸不是肥膩到滴著油那種，而是特瘦的。朋友認為，吃臘腸要有肥膏肥油才好吃，但我很抗拒肥肉，梅菜扣肉、滷肉飯、甚至蝦餃燒賣裡面的小肥膏都不會吃，那種似腍非腍，似鬆非鬆的口感最無福消受。所以這個特瘦臘腸卷，加上軟熟的麵圑，最合我的胃口。

所謂懷舊點心，都是膽固醇高之物，小時候不識死，人大了卻怕死，但看到鵪鶉蛋燒賣出籠，不吃定會後悔。這個鵪鶉蛋燒賣的餡料，除了鵪鶉蛋，還有豬肉、雲耳、豬肚、筍絲、西芹等，口感爽脆。雞球大包比臘腸卷較為乾身，一分為二，時，發現內裡竟埋藏了一隻鵪鶉蛋，內餡與鵪鶉蛋燒賣很相似，一雞兩味，不如乾脆叫它做「鵪鶉包」！而牛肉腸粉的皮略厚，幸好內裡的牛肉夠滑彌補不足。

西洋菜來的時候，大碟得儼如小山丘，菜色翠綠，嫩口清甜，如此鮮甜的西洋菜，就是源於茶樓旁邊的菜田。我們嘆完茶，行過小徑，找到了菜田的負責人黃大姐。她種的蔬菜都是用天然肥料，絕無化學農藥，買幾多摘幾多，有時還會有白菜、菜心等等，同樣是新鮮嫩綠的。

這裡的有機蔬菜比其他地方便宜，我和朋友趁低吸納了兩斤西洋菜，下星期再來大手入貨。
端記茶樓

菜式: 廣東菜
電話: 24905246
地址: 荃灣荃錦公路川龍村57-58號



臘腸卷	新鮮郊外西洋菜	雞球大包
$9	$25	$9
外面軟熟，內裡的臘腸特瘦，不是肥膩到滴油那種，吃臘腸卷多少都因為它包含了童年回憶。	如小山丘般大碟的西洋菜，菜色翠綠，嫩口清甜。	雞球大包比臘腸卷較為乾身，埋藏了一隻鵪鶉蛋，內餡與鵪鶉蛋燒賣很相似。

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