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小 發表於 2008-8-28 12:09 只看該作者
洋燒排骨

原料/調料:
豬排骨1000克,小饅頭10塊。醬油、白糖、醋適量,蔥結2付,花生油750克(約耗75克)。
製作:
1.豬排骨切成6×5厘米10?2塊,每塊留2根骨,並削去太厚的肥肉。
2.鍋置旺火上,下少許花生油,下醬油白糖少許,倒入排骨塊,翻炒幾下,排骨上色後裝起待用。
3.鍋置旺火上,倒入花生油燒六成熱時,倒入上色的排骨,炸五成熟,瀝於油,加入上湯、醬油、白糖、白醋、蔥結,改小火慣爛後去掉蔥結裝盤,配以10塊小饅頭即成。
人生最圓滿境界 乃所作所為 皆本於至誠

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