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小 發表於 2008-8-28 13:40 只看該作者
金沙冬瓜條

配 料: 冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量
操 作:
1.冬瓜切成條後加精鹽;
2.將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉;
3.熟鹹蛋黃壓碎,芝麻炒熟;
4.將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出,待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起;
5.鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒,下冬瓜條,烹料酒,翻炒均勻後裝盤,撒上熟芝麻即成。
人生最圓滿境界 乃所作所為 皆本於至誠

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