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小 發表於 2008-8-29 11:43 只看該作者
苔菜明蝦
原料/調料：
明蝦12只，用酒1湯匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、蔥2條、姜3片製成醃蝦料，苔萊25克，用雞蛋1只、酒1卅2湯匙、糖1卅 2茶匙製成蛋汁，花椒鹽或番茄醬適量。
製作：
ヾ將明蝦洗淨，只剝下中間一段之蝦殼(頭摘下，尾部仍保留皮殼，抽出砂腸並在蝦殼之腹部劃開一刀。
ゝ蔥薑拍碎，放入大碗中，加入酒、鹽、香油拌勻，再將蝦放進，醃約10分鐘。
ゞ苔菜濾去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散備用。
々每一隻蝦的中間(剝去蝦殼部分)先在乾麵粉中沾敷一下之後，再放入蛋汁中蘸勻，最後裹滿苔菜屑(頭及尾部，可不必裹上)，放入已燒至八分熱之油中炸熟，盛在碟上即可，蝦頭也炸熟排列碟中。食時沾花椒鹽或番茄醬。
[ 本帖最後由 net432 於 2008-8-29 11:46 編輯 ]
人生最圓滿境界 乃所作所為 皆本於至誠
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