莎厘娜餐廳

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1^# 大中小發表於 2008-3-30 23:09 只看該作者

莎厘娜餐廳

羅宋湯

洋葱豬扒

雜肉沙律

茶味、奶味香濃的奶茶

說來小弟真的是十分失禮，不知為何，每一天的午餐不是吃得十分隨便，就是吃得很急速，每一餐午飯總是給小弟浪費了。近幾年來的午飯都是這樣吃的。
聽聞在中半山有一所歷史悠久的西餐廳，突然心血來潮，想享受一下悠閒的午餐。

開業於1964年的莎厘娜餐廳，地方不是很大，只有十多張桌子，但很有懷舊的氣氛。恕小弟孤陋寡聞，從許多朋友口中得知，原來因為莎厘娜餐廳的位置很接近香港大學，中午的時候會有許多大學生到來午膳，這裡可以說是香港大學的「校外飯堂」，小弟第一次到來，不太多見學生，反之看見很多遊客慕名而來。

來到莎厘娜餐廳，點了個午餐，侍應詢問小弟要的是甚麼餐湯，於是小弟急急回了一聲「紅湯」。小弟總是覺得，羅宋湯可貴之處，就是有各式各樣的蔬菜，營養十分豐富，喝起來總是覺得十分健康。這裡的羅宋湯，有很重的胡椒味，不像一般的茶餐廳，番茄醬控制得很好，牛肉、紅蘿蔔的味道還保留著。

顧名思義，羅宋湯的「羅宋」就是Russian的譯音。翻查資料，香港的民眾之所以能夠恃無忌憚的在街上喝羅宋湯，據說因為俄國十月革命後大批俄羅斯人逃難到上海，而把俄國菜湯帶到上海。而在1949年後，大批上海人又因為戰亂的原因，而再把羅宋湯南下「移民」到香港落地生根。想不到這小小的鬼子菜湯，可以在香港的地道飲食文化中流行好幾十年，羅宋湯甚至可以說是已經融入了香港人的日常飲食文化的大熔爐之中，大家只要在任何茶餐廳，只要和店小二說聲「紅湯」，一碗羅宋湯就一定能快快送上。

回想起來，從小到大，來到西餐廳吃飯，好像叫西湯一定是非紅即白。除了羅宋湯和忌廉湯外，應該還有其他種類的「西湯」吧。小弟覺得叫羅宋湯做紅湯，叫忌廉湯做白湯，即好像在街上見到非洲人就叫人「黑人」，見到印度人就人做「阿差」一樣，好像是少了一份尊重。
小弟很喜歡頭盤的雜肉沙律，裝飾得很精緻，所謂雜肉，就是幾種不同的的火腿，配置以薯仔蛋沙律，正合小弟的口味。
主菜是洋葱豬扒，煎得不是太油膩，入口鬆軟，其實煎豬扒不需要下太多花巧的工夫，只要把醃料和調味料做得好，豬扒就已經可以好好味了。伴碟的薯條炸得很香口，可能過往吃得太多Junk food的緣故，很多時都忽略了薯條本身的那種香味；而紅蘿蔔也十分新鮮，水份十分充足，但卻不是因為烹調過度而留下的水份。
最後小弟點了個熱奶茶作為餐茶，以熱飲來說，小弟比較喜歡奶味較濃的奶茶，通常都比較香口。而小弟也喜愛茶味濃的奶茶，每每入口後都在牙齒上留有茶的甘味。這裡的奶茶正正做到了這一點。

難得的一頓悠閒午餐，讓小弟在百忙中休息一下。
莎厘娜餐廳

菜式: 俄國菜
電話: 25402874
地址: 半山般含道33號地下



羅宋湯	洋葱豬扒	雜肉沙律
$32	$60(午餐)	---
這裡的羅宋湯，有很重的胡椒味，不像一般的茶餐廳，番茄醬控制得很好，牛肉、紅蘿蔔的味道還保留著。	醃料和調味料做得好，簡單的洋葱豬扒就已經好好味了。	裝飾得很精緻的雜肉沙律，所謂雜肉，就是幾種不同的的火腿，配置以薯仔蛋沙律。

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