德如茶餐廳

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1^# 大中小發表於 2008-3-30 23:16 只看該作者

德如茶餐廳

咖喱牛腩飯

蘇媽親自將茶袋縫製到茶框

豬扒麵

椰子醬牛油多士

外景場地一拍數小時，偷空到大排檔茶聚。大排檔話事人叫蘇媽，舉手投足似俠女雪妮，無懼附近法國餐廳、日本料理開業，一聲「不同客路，價錢經濟」，鐵皮屋大排檔堅守灣仔半個世紀，養活了不少家庭的第二代、第三代。

大排檔要坐露天才夠型，非吸煙者甘願捱二手煙，摺枱與名車在街上平分春色。我們坐下來叫了咖喱牛腩飯、豬扒麵、椰子醬牛油多士及絲襪奶茶。　

絲襪奶茶若果真是用絲襪沖出來，蘇媽會覺得「好核突」。她會親自揀靚布，一針一線將茶袋縫製到茶框，茶框是銅製，沿用了五十多年，當布袋被茶葉染成「絲襪」色，又縫上一個新的，慈母手中線就是這個樣子吧！奶茶撞來撞去，一壺沖出幾杯，茶濃奶滑，頭幾杯最好飲。

主菜咖喱牛腩飯，咖喱是柔和辣，有香甜椰汁味，不是印度咖喱的濃味辣，偶有香茅及月桂葉的香料，牛腩鬆軟入味，薯仔也香辣，有我至愛牛筋，煮得又滑又腍，但嫌白飯偏軟熟。

豬扒麵有四塊長形豬扒，略煎香口，肉味濃且不會韌，相信醃肉時沒有落鬆肉粉，麵餐全是一丁麵，不用另加錢。話說蘇媽也愛吃「煎炸嘢」，五花腩及雞皮愈食愈愛，「乜都食，樣樣食先健康」是她的飲食之道，揀飲擇食的人無不汗顏。

鐵皮屋水吧，師傅表演刀法，一條長麵包切開一片片，厚薄適中，烘起來平均。椰子醬牛油多士，麵包烘得微脆，椰子醬清甜，加牛油比花生醬更夾。另一位師傅在表演書法，在瓷磚寫上餐單，連紙都慳番。

一個下午，名人名車絡繹光臨，半世紀的「俠女」與茶檔，要好好珍惜。
德如茶餐廳

菜式: 港式
電話: 25280713
地址: 灣仔進教圍光明街2號側



豬扒麵	咖喱牛腩飯	絲襪奶茶
$26	$24	$10
四塊長形豬扒略煎香口，肉味濃且不會韌，相信醃肉時沒有落梳打粉，麵餐全是一丁麵，不用另加錢。	咖喱是柔和辣，有香甜椰汁味，偶有香茅及月桂葉的香料，牛腩鬆軟入味，薯仔也香辣，略嫌白飯偏軟熟。	一壺奶茶沖出幾杯，茶濃奶滑，頭幾杯最好飲。





椰子醬牛油多士	---	---
$6	---	---
麵包厚薄適中，烘起來平均，椰子醬清甜，加牛油比花生醬更夾。	---

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