紅洋蔥餐廳

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1^# 大中小發表於 2008-3-30 23:20 只看該作者

紅洋蔥餐廳

酸辣湯

炸饅頭

擔擔麵

陳設簡單的家庭式上海店子

一個人想靜靜地吃碗麵，其實並不容易：去粥麵檔隨便找個位子，吃麵時會突然閃出幾個食客，逼你走鬼讓位。為了悠閒地吃一碗麵，我會在午後避走去大埔。

有間店子外貌如懷舊西餐廳，喱士窗簾遮著室內，熟客如我，才知它是一間上海舖。我喜歡到這裡悠閒地吃麵，不時可引發創作靈感。

家庭式的店子，陳設簡單，幾個上海婆在玩啤牌，可見其有多悠閒。我每次來到，必然會點酸辣湯、擔擔麵，很久沒吃炸饅頭，點了一客，四件才不過$10。

過年後很多食肆都加了價，此店的酸辣湯、擔擔麵亦貴了一元，算加得少了，我常去的一間機構飯堂，每個套餐加了$5，食材也沒以前般鮮嫩，我遂轉移陣地以示抗議。

說回這間上海舖的食物吧！街坊式大碗酸辣湯，足料炮製，有筍、蛋、豆腐、辣椒、豬肉、冬菇，輕輕呷一口不覺特別，酸辣較為深層，將下食道時才感到又酸又辣，不慎咬到辣椒籽，整個口腔辣到麻痺，辣上加熱，一股熱氣從胃部攻上臉上，可算是極上酸辣湯。

炸饅頭來了，剛炸起時很熱燙，外脆內軟，墊著饅頭的紙亦炸到脆卜卜，以為是那種吃得下肚的「玻璃糖衣」，咀嚼了幾下仍咬不碎，原來是不能吃的紙，幹嗎不拿掉才拿去炸？

擔擔麵很大碗，配上炸菜、冬菇、蛋、蝦及蔥等，湯底芝麻醬濃郁，麵滑彈牙，比起台式擔擔麵，小碗麵加上一小撮肉醬，我較為喜歡傳統上海人的做法，湯濃麵滑又大碗，可以悠閒地慢慢吃。

新派的中式食店，很多都有提供上海美食，如酸辣湯、擔擔麵、小籠包等等，新一輩師傅會在賣相上花心思，老一輩師傅則堅持食物質素。在講究手藝的上海美食中，最能吃得出師傅的功力，由上海人主理的，傳統濃郁的味道騙不到人。

紅洋蔥餐廳

菜式: 上海菜
電話: 26571527
地址: 大埔大埔墟南盛街15號地下



酸辣湯	擔擔麵	炸饅頭
$25（小）	$20	$10 / 4個
足料炮製，有筍、蛋、豆腐、辣椒、豬肉、冬菇等材料，酸辣上加熱燙，吃到辣椒籽時更加刺激。	湯底花生味濃，麵滑彈牙，配上炸菜、冬菇、蛋、蝦及蔥等，傳統上海濃郁風味。	連不能吃的底紙都炸到脆卜卜，饅頭本身外脆內軟，點不點煉奶也沒有「乾啃」的感覺。





豆漿	---	---
$贈送	---	---
豆漿新鮮，但味道略淡。

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