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D.Diamond - 鑽石級口味

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朝九晚五俏佳人

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1# 大 中 小 發表於 2008-3-31 13:18  只看該作者

D.Diamond - 鑽石級口味

意 粉 可 家 常 ， 也 可 高 貴 ， 甚 至 可 與 鑽 石 掛 。 D. Diamond 是 由 意 大 利 珠 寶 品 牌 Damiani 開 設 的 首 家 主 題 餐 廳 ， 牆 身 的 小 飾 櫃 內 放 了 一 套 套 閃 到 我 暈 的 鑽 石 首 飾 ， 價 值 超 過 六 百 萬 ！

品 牌 副 總 裁 第 三 代 傳 人 Giorgio Damiani 嫌 香 港 的 意 大 利 餐 廳 無 驚 喜 ， 想 搞 大 ， 所 以 餐 廳 以 意 大 利 菜 為 本 ， 加 入 日 本 料 理 元 素 。 至 於 執 行 ， 就 交 給 曾 於 半 島 Felix 任 職 的 夏 威 夷 籍 日 本 人 Bryan Nagao 。

雖 是 Fusion 菜 ， 餐 牌 上 會 有 日 本 拖 羅 ， 軟 心 朱 古 力 混 wasabi ， 但 意 粉 還 是 充 滿 意 國 風 味 。 意 粉 在 餐 廳 機 製 ， 最 驚 喜 是 Bryan 以 矜 貴 的 牛 面 頰 作 意 大 利 雲 吞 餡 ， 配 搭 鬆 腍 惹 味 。 新 法 煮 意 本 來 就 有 很 大 的 變 化 空 間 ， 才 叫 人 吃 之 不 厭 。

超 過 五 百 款
意 粉 若 以 形 狀 分 類 ， 硬 統 計 起 碼 有 五 百 六 十 種 。 最 普 遍 細 長 的 有 Spaghetti ， 由 粗 至 幼 再 細 分 ， 渾 圓 粗 身 的 叫 Spaghettoni ， 較 幼 細 的 叫 Spaghettini 。 與 之 相 似 的 叫 扁 麵 Fettucine ， 幼 麵 Linguine 及 特 幼 天 使 意 粉 Angel Hair 。 還 有 歸 類 入 「 其 他 形 態 」 的 通 心 粉 Macaroni ， 管 狀 的 長 通 粉 Penne ， 螺 絲 粉 Fussili … … 貝 殼 粉 蝴 蝶 粉 字 母 粉 等 等 等 等 。 並 根 據 粗 幼 加 以 編 號 （ 做 法 類 似 用 肉 質 分 級 數 的 和 牛 ） ， 分 1 至 16 號 ， 1 號 乃 最 幼 身 的 天 使 意 粉 ， 至 於 已 融 入 本 地 茶 餐 廳 文 化 的 Spaghetti ， 則 屬 5 號 。

D.Diamond
地 址 ︰ 九 龍 柯 士 甸 道 西 1 號 圓 方 R001 鋪
電 話 ︰ 2196 8126
營 業 時 間 ︰ 12nn-2:30pm/6pm-10:30pm
泊 車 ︰ 圓 方 $8/ 小 時
平 均 消 費 ︰ $400


和 牛 面 頰 意 式 雲 吞 （ Tortellini ） $168
面 珠 登 味 濃 香 口 ， 加 了 菇 類 和 青 豆 ， 惹 味 ！

意 大 利 香 菇 鴨 肉 粗 意 粉 （ Tagliolini ） $148
比 扁 意 粉 更 肥 厚 粗 身 有 咬 口 。 鴨 肉 碎 很 鬆 化 ， 綴 以 番 茄 ， 味 道 更 強 烈 ， 鮮 而 不 太 鹹 香 ， 好 滋 味 。

香 草 蜆 肉 扁 意 粉 （ Linguine ） $138
蜆 肉 肥 美 多 汁 ， 意 粉 以 蜆 汁 和 蒜 頭 入 味 ， 帶 出 淡 淡 海 水 鮮 。

Diamond 的 意 粉 也 是 homemade ， 確 保 水 準 。

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