Olala Charcuterie

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1^# 大中小發表於 2008-4-1 13:12 只看該作者

Olala Charcuterie

白酒煮青口

龍利魚午餐

黑毛豬火腿

餐廳內的樓底非常高，感覺開揚。

不論是否愛吃法國菜，但法國菜給你的印象也許都是吃得慢、份量小、價錢貴……真是每逢糧尾時間都不敢想能貪慕虛榮一番。不過，灣仔月街卻有一間專門食法國小吃的店舖，食物款式親民，價錢化算，方便應酬親朋又不致肉痛非常。

Olala Charcuterie位於一棟三層高的小屋低層，裝潢極盡簡單，透明玻璃加上數張木枱木櫈，一點都不像是食盡法國高級美食的店舖，但卻又帶有一種法國的浪漫情懷。記得，第一次是跟男朋友到來慶祝生日，起初還嫌小店的不起眼，滿認為男友無心思，誰知，吃過店內出名的白酒煮青口後，就立即悶氣全消。

很多地方也能輕易吃到青口，但法國的青口卻是世界聞名的，而這裡的青口就是特意從法國直接入口，並以最地道的方法，配以洋蔥、香草等烹煮。小小一窩便有約30隻青口，隻隻肉質肥厚脹卜卜，顏色橙橙的，單是肉眼所見，便已感覺到青口的新鮮，放入口時青口更滲著淡淡的鮮湯味。

除了出名的青口外，黑毛豬火腿更是食客的首推之選，不少朋友試過後都讚得天上地下無，可惜卻不是我的至愛。不過話說回來，這種來自西班牙的黑毛豬火腿身價極其矜貴，據了解，黑毛豬不單是西班牙豬種中的優良血統，其一生中更以吃橡樹果為主，令脂肪分布平均，過去更有研究顯示，其肉質所含的全是好的膽固醇。那麼健康的豬肉，簡直沒有不試的理由。

唔怕提多一提，這種黑毛豬火腿一般要被風乾18至48個月才能食用，但只有風乾36個月的黑毛豬火腿才是上盛之作，皆因西班牙當地規定，只有體重達352磅、質素最好的豬腿，才能被風乾三年。而這些火腿味道較濃且帶奇妙的芳香，肉質更嫩滑得沒有渣，吞下肚後，口腔久久留下甘香馥郁的氣味。

現時不少地方也開始引入這種黑毛豬火腿，但價錢十分昂貴，其中一所高級連鎖超市，每100克的售價就高約 $300，但這裡只售 $180，還要是風乾36個月那一種。

講真，百多元一款菜式並不可推介作平民餐館，但以法國菜來說卻可算是大排檔的價錢了。
Olala Charcuterie

菜式: 法國菜
電話: 28663381
地址: 灣仔月街16號舖



黑毛豬火腿	龍利魚午餐	白酒煮青口
$180	$$88	---
（ / 100克）黑毛豬火腿毋須煮熟進食，火腿切得愈薄愈好吃，而一般又可配麵包進食。	（套餐）Set Lunch中的Main Course以龍利魚為主，配以薯菜。不要少看那份薯茸，它以馬介休伴製，口感極重，味道極香。	白酒煮青口一窩約 $180，青口隻隻又肥又大，若希望青口更香更滑，可在Order時改以Cream煮。

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