品味人生中國廚房

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1^# 大中小發表於 2008-4-7 21:28 只看該作者

品味人生中國廚房

脆皮漢堡牛肉伴沙律醬

XO醬鳳眼餃

七彩龍鬚伴脆麻花

馬蹄、腰果心太軟

我的他從外地回港第一時間去飲茶，雖然外國的中國餐館多的是，點心份量亦比香港多，但他覺得食味總是差一點點，返回香港吃「港式點心」在才夠地道及有創意。

我們去了旺角一間新派酒樓，從門外窺見室內設計前衛兼神秘，座椅的高度差點貼近天花板，侍應帶我們到窗邊的寬闊卡位坐下。

點心紙都經過精心設計，分為「蒸彩百出」、「炸煎炸起」、「腸腸久久」等等總共九小張，除了既定的點心，創意點心會每星期一更新一次，這趟我們便試了幾款創新的Fusion點心。

我的他堪稱牛肉怪，足三兩巨無霸肥牛火鍋和牛刺身鐵扒西冷……，見到這裡有「漢堡牛肉」當然要第一時間試！這款點心全名叫做「脆皮漢堡牛肉伴沙律醬」，嚴格來說是西式熱盤多於中式點心。一咬落口炸皮勁脆，當他大啖吃著漢堡牛肉便尖叫，因為不是他想像中的美式雪藏漢堡牛肉，而是拍扁了的港式牛肉球，軟腍腍兼啖啖肉，立即成為了他的新歡！

我們再點了XO醬鳳眼餃，晶瑩煙韌的皮包著蘿蔔、筍及豬肉，入口一陣辣味及清香的芫荽味。在「炸煎炸起」的點心紙內，竟然發現我小時候的心頭愛「脆麻花」，師傅加點創意變成了七彩龍鬚伴脆麻花。這款甜品可說是懷舊零食的變奏，七彩龍鬚是轉轉棉花糖的纖體版，入口即溶化，脆麻花香脆有芝麻香，我喜歡點多些蜜糖讓脆麻花更甜更潤。

最後叫了一款馬蹄、腰果心太軟，實際上與西式甜品心太軟完全無關，心形酥餅夾著馬蹄糕，還有兩顆腰果，由上而下、由硬至軟的口感，餅芯更可吃到馬蹄的「索索」聲，不得不佩服師傅的創意。

新派酒樓的可愛之處，在於點心創新之餘，環境不會過分嘈吵，離開時更不會由頭到腳都是「酒樓味」，感覺如同嘆High Tea般悠閒舒適。

菜式: 廣東菜
電話: 27898913
地址: 旺角彌敦道639號雅蘭中心1期6樓食閣B



脆皮漢堡牛肉伴沙律醬	XO醬鳳眼餃	七彩龍鬚伴脆麻花
$13.8	$13.8	$11.8
一咬落口炸皮勁脆，內裡不是美式雪藏漢堡牛肉，而是拍扁了的港式牛肉球，軟腍腍兼啖啖肉，甚有驚喜。	晶瑩煙韌的皮包著蘿蔔、筍及豬肉，入口一陣辣味及清香的芫荽味。	這款甜品可說是懷舊零食的變奏，七彩龍鬚是轉轉棉花糖的纖體版，入口即溶化，脆麻花香脆有芝麻香，點多些蜜糖更甜更潤。





馬蹄、腰果心太軟	---	---

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