八千代麵坊

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1^# 大中小發表於 2008-4-11 17:07 只看該作者

八千代麵坊

鹽味拉麵

溏心蛋

日式豚肉鮮蝦帶子餃子

辣味噌撈麵

早前送貨到中環半山，將車泊在安和里，本來想著去食茄湯麵，但是下車的時候卻看到這家簇新的八千代麵坊。這並非一間很大的店子，一條走廊般的格局，但裝修不俗，感覺乾淨。

我點了鹽味拉麵，我一直都喜歡清新一點的麵食，而這碗鹽味拉麵的湯底，看起來比較像豬骨湯，但是油膩就較少，但和想象中的「清」仍有點距離。但麵的味道不錯，麵身煙韌，和湯底味道匹配，大家都沒有搶去對方的味道。叉燒較瘦，怕肥人士就比較喜歡。

我的拍檔就吃辣味噌撈麵，這個撈麵其實也是拉麵底，但進配紅噹噹的辣味噌汁料一起進食。店員特別提醒我們，先將麵條放進汁泡浸才直接進食。試了一口，相當夠辣，汁料鹹味不太重。當然，如果你嗜辣，這撈麵一定合你心意。

特別要提的是這裡的麵食都會包括一隻製成半生熟的溏心蛋，外層則保持彈性，吃起來不像熏蛋那樣味道太濃，蛋黃也不會太過黐口。

我們再點了日式豚肉鮮蝦帶子餃，咬下去覺有點像「乾身版」鮮蝦水餃的，蝦也頗新鮮，配合酸酸的餃子汁，相當醒胃。

最後，我們分別叫了榛子及櫻花雪榚當甜品。而櫻花雪樣屬季節性食品，粉紅色，味道似雲呢拿。相反榛子雪榚就心較合我心意，榛子味道較濃，較適合作餐後甜品。

不過要留意的是，這家麵店雖然是處於蛇竇區域，但是這裡不會有下午茶時間，下午三至六時休息。因此，大家要吃麵就要選擇時間，避免摸門釘。

菜式: 日本菜
電話: 28155766
地址: 中區安和里8號地下



鹽味拉麵	辣味噌撈麵	日式豚肉鮮蝦帶子餃子
$55	$55	$33
鹽味拉麵的湯底呈白色，味道與麵身比較匹配，也附送溏心蛋一隻。	辣味噌撈拉麵的心思有趣，而吃法像冷麵一樣也相當惹味。	加入了海鮮的日式餃子，感覺有點像鮮蝦水餃，蝦身也很有鮮味。

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